kirstenskaarup.dk

ovnbagte kartoflerArkiv

mandag

16

april 2018

8

KOMMENTARER

ovnbagte kartofler, løg og hvidløg

Skrevet af , Posted in tilbehør

.

førstehjælp til de gamle kartofler  

 

Nu lysner det. Både direkte og i overført betydning. Dagene er blevet længere, solen skinner, og anemonerne blomstrer. Og snart må vinterens knolde og rødder vige pladsen for de nye, spæde grøntsager.

Selv har jeg lige svælget i årets første økologiske asparges. Det er en af de allerstørste mad-dage i mit univers! Kun de første nye kartofler kan fremkalde samme fryd.

Men de nye kartofler må vi vente på lidt endnu. Så skal de lidt vintertrætte gamle kartofler stadig nydes som tilbehør, har de brug for lidt hjælp. Her har de fået en lidt sprød overflade og optimeret smag ved at komme i ovnen ved høj temperatur.

Og når kartoflerne følges af to slags løg og hvidløg, kommer der ekstra smag på paletten. Dette nemme tilbehør passer fint til bøffer, frikadeller og pateer, se nedenfor.

..

ramsløgene er klar til høst

På mit eget lille ramsløg-sted er de grønne blade omsider trængt gennem bladdækket. Jeg tror mine ramsløg er de sidste i Danmark til at vise sig. Så meget desto større er glæden, når de endelig er store nok til en lækker ramsløgpesto.

Pestoen passer perfekt til de bagte kartofler og hovedretterne nedenfor.

.

ovnbagte kartofler, løg og hvidløg

(4 personer)

300 g løg (gerne både gule og røde)

1 helt hvidløg

600 g kartofler

olivenolie

salt, friskkværnet peber

frisk timian eller anden krydderurt

.

Skær løgene i kvarter. Skær hvidløgsfeddene igennem.

Skær kartoflerne i 1-2 cm tykke skiver.

Læg løg og kartofler (gem hvidløgene) i ét lag på en smurt bageplade. Pensl med olivenolie og drys med lidt salt og peber.

Sæt pladen i en 250 grader varm ovn 10 minutter.

Skru varmen ned til 200 grader.

Tag pladen ud og vend kartofler og løg. Tilføj hvidløgene og pensl med lidt olie igen.

Bag grøntsagerne færdige endnu 8-10 minutter.

Pynt med frisk timian ved serveringen.

.

spis de bagte grøntsager  til fx gulerodsbøffer

Se opskriften her.

.

… eller vælg svampe/mandelfrikadeller

Se opskriften her.

.

… eller hvad med bønnepate?

Se opskriften her.

.

… og så er ramsløgene også fremme

Ramsløgpesto passer fint til en hovedret med bagte kartofler og løg. Se opskriften her.

.

.

Share

tirsdag

27

august 2013

0

KOMMENTARER

ugens menu uge 24 2013 – nye kartofler og asparges bagt i pergament

Skrevet af , Posted in ugens menu

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se et stykke nede i spalten th. Så får du besked, når der er nye lækker-bidder.

Hvis du vil afmelde abonnementet, så gå ind samme sted – og send desuden en mail til mig: kirsten.skaarup@privat.dk

Alle opskrifter er til 4 personer.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

18. juni 2013

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

.

g r ø n t  p å  g r i l l e n

.

.

front

gratis kogebog

Nu er det grill-tid, og mange vil gerne bytte de livsfarlige røde bøffer ud med mere grønt. Men hvordan er det lige, man gør med grøntsagerne? 

Organisationen Anima har lavet en fin grill-kogebog med grønt på grillen, som du kan downloade ganske gratis. Her er opskrifter på alskens grønt – men også salater og desserter. Kort sagt: masser af dejlig sommermad.

Du får bogen her: http://anima.dk/pdf/grøntpågrillen.pdf

.

.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

17. juni 2013

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

.

l y s t  t i l  j o r d b æ r s m o o t h i e  ?

.

.

jordbær i bakke

.

sæson for nydelse

Ligesom med aspargesene er jordbærrene glædegivere, der kun kan nydes i kort tid. Måske er nydelsen derfor ekstra intens.

Trænger du til lidt afveksling til jordbær med fløde, jordbærkage etc., og har du nogle bær, som måske trænger til at blive spist, så put dem i en smoothie. Den kan oven i købet spises som sund dessert.

Få opskriften på en jordbærsmoothie på min blog hos Urtekram. Her kan du også læse om de nye smoothiefrø.

.

jordbærsmoothie

jordbærsmoothie

.

.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

16. juni 2013

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

.

n u  h a s t e r  d e t  !

aspargesmaleri

.

asparges i overflod

I mange år har det været svært at få danske asparges. Især de hvide. Det er helt anderledes i år. I alle mine butikker har der været skønne tykke og sprøde, danske asparges. Og når man, som jeg, netop har hentet en favnfuld hjem fra Samsø, så er der brug for de gode ideer til at nyde stænglerne.

Her er to salater. Klik på billederne, så får du opskrifterne.

.

aspargessalat med valnødder og blåskimmelost

aspargessalat m.valnødder.III

.

asparges med tofu og grape

aspargessalat.grape.2

.

.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

15. juni 2013

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

.

s a m s ø s  g u l d

.

.

Samsø.kartoffelbod.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

Samsø.kartoffelposer

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Samsø.bod.3

Samsø.bod.2

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 at grave guld på Samsø

Det er ganske vist: på Samsø graver de guld! De gyldne knolde vælter bogstavelig talt op af jorden lige nu.

På fastlandet venter vi utålmodigt på de første kartofler fra Samsø, men også samsingerne er glade for guldet i mulden. Så glade og stolte er de, at de netop har afholdt en konkurrence om, hvilken restaurant, der kunne frembringe den bedste kartoffelmad.

Og så glade er de for madderne, at de ikke vil lade os andre smage!

.

Samsø.kartoffelmad

.

konkurrence i kartoffelmad

Vinderen af konkurrencen blev Ballen Badehotel. Nr. 2 blev Det lille Sommerhotel i Ballen, hvor kartoffelmaden ovenfor stammer fra. Det var dog ikke andenpræmien, men en helt almindelig mad.

Veninden og jeg var ellers ekstatiske ved tanken om at spise os gennem de tre første vindere i  kartoffelmad-konkurrencen. Men allerede på Ballen Badehotel viste det sig, at det havde de ikke på menuen. Heller ikke Det lille Sommerhotel kunne indvie de glade gastronomiske turister i deres anden-præmie-kartoffelmad. 

Endnu en gang må jeg undre mig over, at restauranterne på Samsø slet ikke er interesseret i at give turisterne nogle unikke kulinariske oplevelser med deres fantastiske råvarer.

.

hos Søren i Kæret

Samsø.Ved kæret

Der er heldigvis én undtagelse: min gamle ven Søren Ørum, som har restaurant Ved Kæret i Nordby.

Søren har desværre kun åbent i juli og august, men er du på Samsø på dette tidspunkt så kig endelig ind til Søren. Han er en guddommelig kok, og jeg ved af glædelig erfaring, at Søren på bestilling laver vidunderligt vegetarisk.

Vil du i dag blot have en salat med samsøkartofler så prøv denne med pasta. Du kan bruge alle slags pasta.

Klik på billedet, så får du opskriften.

.

kartoffelsalat med kulørt pasta

kartoffel pastasalat

 .

røgede kartofler

røgede kartof 1

Hvis du skulle have lyst til at ryge kartofler til en kartoffelmad, nu hvor grillen er i gang, så kig her.

.

.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

14. juni 2013

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

.

s o m m e r  p å  s a m s ø

.

.

Samsø.bod.1.

det er sol og sommer på Samsø

Jeg elsker grøntsagsboderne på Samsø! Det her er grøntsagshimlen med friske nye kartofler, asparges, masser af jordbær – og agurker, der har fået lov at udvikle deres personlighed.

.

Samsø.bodagurk.krum

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

der er ikke kun grønt ved boderne

– en lille blomst må man også ha´

Samsø.blomster

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

samsø nydes bedst på to hjul

Samsø.cykler

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Samsø.båd

Samsø.bøjer

.

.

Samsø.bøjer.1

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

aspargessæsonen synger på sidste vers

Jeg har forsynet mig med flere kilo af de skønneste fede, hvide asparges og de slanke grønne. Om en god uges tid er det slut med et af årets største højdepunkter, så nu skal der nydes igennem hver dag indtil Sct. Hans.

Jeg fik dejlige sprøde hvide asparges på Restaurant Skipperly i Ballen. Det viser sig nemlig, at det ikke er blevet den mindste smule lettere at få vegetarisk mad på Samsø end det altid har været.

I Tyskland er restauranterne derimod i den grad på tæerne i aspargessæsonen med menukort med 15-20 forskellige aspargesretter. Sidste år kontaktede jeg turistbureauet på Samsø for at få dem til at foreslå restauranterne på øen noget lignende.

Men nej: restauratørerne på Samsø har ikke lyst til at promovere øens fremragende råvarer med specielle menuer. Jeg fatter det ikke!

Men Skipperly kan! Tak for det. Vi fik en virkelig fin vegetarisk middag i restauranten på Ballen havn, som jeg vil anbefale til alle, der skal til Samsø. Vegetar eller ej.

Vinderne i en netop overstået konkurrence om øens bedste kartoffelmad findes heller ikke på menukortene.

Læs mere om konkurrencen og om Samsøs kartofler her på siden i morgen.

Tilbage til aspargesene. Nyd dem fx som i denne salat. Klik på billedet, så får du opskriften.

.

aspargessalat med hasselnøddedressing

aspargessalat.rosa.1

.

.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

13. juni 2013

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

.

p a k  o p  f o r  s o m m e r e n s   “g u l d”

.

.

pak op for noget godt – nu bliver det ikke bedre!

kartofler i pergament

Sol og sommer, nye kartofler og asparges med safrancreme. Fulgt af en fyldig salat med dressing af ærtepuré lavet af de første nye søde ærter.

Er det ikke bare madlykke?

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

en pakke med dansk sommer

kartofler i pergament.2

Hver person får sin egen lille pakke med de kulinariske skatte. Det her er en lille gave til både krop og sjæl.

.

de danske darlings får provencalsk inspiration

hvidløg.3.

estragon

Hvidløg, estragon og oliven i pakken med nye kartofler og asparges giver mindelser om Provence.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

uhmmm … de første nye ærter

ærter og kat

ærtepuré_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

ærtepuré som tilbehør, dip eller som dressing

ærtepuré.2

Ærtepureen af de friske, rå ærter er delikat som tilbehør til pakkerne med kartofler og asparges. Men pureen er også god som dip, måske til sommerens grillede grøntsager.

I denne menu har jeg fortyndet pureen lidt og brugt den som dressing i salaten.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

en sund og mættende salat

Salaten består af de sorte belugalinser og perlebyg eller perlespelt.

.

linser 3 glas

perlebyg.linsesalat.1

.

.

.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

 u g e n s  m e n u

.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

nye kartofler og asparges bagt i pergament

kartofler i pergament.1

Det er spændende for gæster at pakke op for middagen.

Klik på billedet, så får du opskriften.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

salat af perlebyg, linser med dressing af ærtepuré

perlebyg.insesalat

Salaten giver tyngde til de lette sommergrøntsager i pakkerne.

Klik på billedet, så får du opskriften.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

ærtepuré

ærtepuré.1

Ærtepureen er næsten slik. Brug den som tilbehør, som dip – eller som dressing til en salat.

Klik på billedet, så får du opskriften.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Share

mandag

26

august 2013

0

KOMMENTARER

ugens menu uge 41 2012 – krydderier fra 1001 nat

Skrevet af , Posted in ugens menu

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se et stykke nede i spalten th. Så får du besked, når der er nye lækker-bidder. Hvis du vil afmelde abonnementet, så gå ind samme sted – og send desuden en mail til mig: kirsten.skaarup@privat.dk

__________________________________________________________________________________________________________________________________________

17. oktober 2012

___________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

u n d g å  m a d s p i l d  –  n y  s m a r t  a p p

. 

spis op – og spar penge og klimabelastning

FDB har lanceret en ny smart app, Holdbarhed, til iPhone. App’en viser, hvordan man opbevarer over 600 madvarer, så de holder sig friske så længe som muligt. Dermed ender mere mad på middagsbordet i stedet for i skraldespanden, og man sparer både tid og penge. Vidste du fx, at appelsiner holder sig bedst i køleskabet, og at fløde kan fryses ned? 

App’en består af over 600 madvarer med information om, hvor længe varen kan holde sig, og hvordan du opbevarer den. Man kan også vælge at få tip i ny og næ, til hvordan man får brugt sine rester i køleskabet.

Der er opskrifter tilknyttet hver madvare, så man altid har inspiration til at få brugt alt det, man har i køleskabet.

Download Holdbarhed i app store, eller via dette link http://itunes.apple.com/dk/app/holdbarhed/id559786302 

Har man ikke en iPhone, finder man tips og gode råd om holdbarhed på viskalspise.dk/madleksikon

.

_____________________________________________________________________________________________________________________

16. oktober 2012

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

e f t e r å r s f a d

.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

halloween lige om hjørnet

Med halloween og alle græskarmændene på vej, kan det være tiden at nyde et hokkaidogræskar sammen med de lækre kastanjer.

Bag og pil 1/2 kg kastanjer som forklaret nedenfor under ristede kastanjer.

Bag samtidig i ovnen: 400 g løg skåret i både og vendt i olivenolie.

Skær et lille hokkaidogræskar i terninger. Skær kastanjerne i mindre stykker og bland dem med løg og græskar.

Læg grøntsagerne i et lavt ovnfast fad og drys med timian eller oregano. Hæld 2 dl grøntsagsbouillon i fadet og dæk det med folie.

Bag retten færdig i en 200 grader varm ovn ca. 15 minutter.

Servér en bønnesalat til.

.

___________________________________________________________________________________________________________________________________

15. oktober 2012

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

æ  g  t  e   k  a  s  t  a  n  j  e  r

.

.

p l u s  k å l

.

.

kastanjer elsker kål

Ristede og pillede kastanjer smager dejligt, når de vendes på panden sammen med snittet spidskål, lidt spidskommenfrø, rødløg i både og halve hvidløgsfed.

Kastanjer er også lækre sammen med rosenkål. Kog rosenkålene møre men stadig faste og bland dem med ristede og pillede kastanjer. Giv dip til af olivenolie, presset hvidløg, citronsaft og hakket persille.

.

ristede kastanjer

er den klassiske måde at spise kastanjer på: skær et kryds i den spidse ende af kastanjerne og sæt dem i salt i en lav bageform.

Bag kastanjerne i en 200 grader varm ovn 15-20 minutter. Tag en kastanje ud af ovnen efter 15 minutter og prøv, om du kan pille skallen af. Hvis det er tilfældet, er kastanjerne færdige. Fjern også om muligt de brune hinder på nøden.

Ristede kastanjer spises traditionelt med iskoldt smør og salt. Ikke netop en cocktail, der er supersund, men und dig alligevel denne skønne oplevelse – bare én gang om året. Og det er lige nu her i oktober det bør være.

.

næringsindhold i ægte kastanjer

Kastanjer indeholder B- og C-vitaminer, jern, magnesium, kalium og zink.

Kalorieindholdet er 183 pr. 100 g.

De kastanjer, der er mest almindelige i Danmark, egner sig til bedst til kastanjedyr. Vil man derimod spise kastanjerne, skal det være de såkaldt ægte. Der dyrkes lidt i Danmark, men de fleste kastanjer vi spiser, bliver importeret.

Og så er den ristede kastanje et helt lille vidunder at kigge på!

.


.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

14. oktober 2012

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

s  p  i  s  e  k  a  s  t  a  n  j  e  r

.

efterårsferie, kartofler og kastanajer

I efterårsferien  – eller kartoffelferien  – som den hed i gamle dage, skal man ikke nøjes med at lave kastanjedyr. man kan også lave dejlige retter med kastanjer.

Klik ind på bloggen i morgen og få ideer til lækker anvendelse af spisekastanjer.

Her kommer en meget lækker behandling af kartofler, som også hører ferien til.

.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

r ø g e d e  k a r t o f l e r

 

i  k a r t o f f e l f e r i e n 

.

.

ryg dine egne kartofler

Har du smagt røgede kartofler? Hvis ikke, er du gået glip af noget.

Jeg stiftede først bekendtskab med delikatessen sidst på sommeren, hvor jeg sammen med min veninde Mette skulle finde en god restaurant i Gilleleje. Og det er faktisk ikke helt nemt.

Det ser ud, som om den bedste restaurant i Gilleleje er en smørrebrødsrestaurant, og det er jo ikke lige et sted, hvor der er meget at vælge imellem for mig. Men på smørrebrødssedlen var der et stykke, der hed “Vegetarens natmad”.

Det lød spændende, så det valgte jeg. Og det viste sig at være en ren delikatesse: nemlig en stor skive godt rugbrød med tomatskiver og  – røgede kartofler! – samt mayonnaise og masser af purløg. Det var kærlighed ved første bid.

Sådan nogle kartofler mååte jeg også lave.

.

det lille røgeri

Men hvad gør man så, når man ikke har nogen grill eller røgovn? For jeg MÅTTE have flere af de dejlige kartofler.

Jeg var så heldig, at mine søde tidligere genbo, Elisabeth, straks  stillede sin gasgrill til rådighed for eksperimentet.

Først kogte jeg en gryde kartofler med masser af salt i vandet. Jeg kogte kartoflerne lige knapt møre og pillede dem.

.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

I mellemtiden havde Elisabeth tændt op i grillen og sørget for røgsmulder. Snart væltede det frem med røg.

Jeg havde hørt, at også bønner var egnede til rygning, så en portion kogte kidneybønner og kikærter røg, om jeg så må sige, med i samme forsøg.

.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

______________________________________________________________________________________________________________________________________

Vi holdt øje med kartoflerne og vendte dem undervejs. De fik omkring en halv times røg, men hvor meget kartoflerne skal ryges, afhænger naturligvis af røgudviklingen.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________

bønnerne blev også gode

Bønner og kikærter fik lidt mindre røg end kartoflerne, og de blev også rigtig gode.

Bønnerne er lækre i en salat, og jeg tror også de vil være fine i en chili sin carne.

Men hvad gør man, hvis man hverken har grill eller røgovn. Ja, faktisk findes der en lille “ovn” på markedet, som hedder Kasper Røghat. Den fylder ikke ret meget og kan anskaffes for omkring 250,- kr.

Læs mere om Kasper Røghat her.

________________________________________________________________________________________________________________________________________

og så til clou’et!

.

.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________

12. oktober 2012

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

e f t e r å r s s u p p e

.

.

På en solbeskinnet efterårsdag, hvor løvet funkler i alle farver, kan det være på sin plads at spise en dejlig gylden græskarsuppe.

Denne suppe er med dildkroner, og både græskar og dildkroner hører årstiden til.

Klik på billedet, så får du opskriften.

.

græskarsuppe med dildkroner

.

.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

11. oktober 2012

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 .
.

   a l a d d i n s  k r y d d e r i – k ø k k e n

.

krydderimester for en aften

Pustervig har normalt ikke meget tilfælles med de krydderiduftende bazarer i Cairo, Istanbul, Marrakesh eller Fes.

Men denne regnfulde aften i oktober er duften af 1001 nat umiskendelig i den københavnske gade. Jeg nærmer mig Suhrs Seminarium, og jeg behøver blot at gå efter den lokkende duft.

Urtekram har inviteret til en “bland-dine-egne-krydderier”-aften. Og vi er en flok madskribenter, mest bloggere, der møder op med åbne sanser og smagsløgene i højeste gear.

________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

en duft af 1001 nat

Selv om det ikke er hele sække af krydderier som i de mellemøstlige bazarer, er der dækket op med næsten ethvert tænkeligt krydderi og mange tørrede krydderurter.

Jeg føler mig hensat til mine allerførste sanse-chokerende besøg i krydderibazarerne. For mange år siden stiftede jeg for alvor bekendtskab med krydderierne i bazarerne i Damaskus og Aleppo – og jeg sender medfølende tanker til de mennesker, der frister en hård skæbne dér lige nu.

.

legeplads for sanserne

Denne aften hos Suhrs med Urtekrams krydderier er det virkelig en legeplads for sanserne. Lugtesansen er på overarbejde, og øjet glæder sig over de stærkt røde, gule og grønne nuancer – og smagsløgene, ja de får sig nogle chok, når de stifter bekendtskab med nogle af de vilde blandinger, som jeg får lavet. Det er jo ikke hver dag, jeg har adgang til en hel skål lakridspulver, vaniljekorn eller ægte kanel.

Det er som at lukke et barn ind i en slikbutik!   

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

i krydderihimlen

Det der lokker mest er naturligvis de nyeste modekrydderier som lakrids, vanilje og tang.

Hver især går vi rundt og blander vore favoritter i små skåle. Det er saligt og minder lidt om at male en smuk akvarel. Her maler vi bare med smagsnuancer i alle dele af styrkeskalaen.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________

hvordan smager krydderierne sammen med mad?

Der er dækket op med neutralt smagende grundingredienser, så vi kan afprøve vore krydderiblandinger.

Jeg har lavet en temmelig vild blanding, som jeg drysser på rodfrugter, inden de bliver bagt i ovnen.

Jeg er overrasket over, hvor godt lakridssmagen passer til rodfrugterne, så jeg tør godt anbefale dette krydderimix: 

.

krydderiblandinger

Blanding til bagte rodfrugter: stødt lakridsrod, bukkehornsfrø, stødt spidskommen, stødt gurkemeje, stødt anis og lidt salt og peber.

Denne blanding er også værd at prøve: stødt citrongræs, vaniljekorn, rå lakridspulver, hvidløgspulver samt lidt salt og peber.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________

mine egne krydderier til ugens fyldte kartofler

På bakken ligger nogle af de krydderier, der skal i ugens hovedret: kardemomme, kanel og chili.

Jeg har købt krydderierne med hjem fra Indien, men er du ikke så heldig, har Urtekram et meget stort udvalg af krydderier og krydderurter, som det med al tydelighed fremgik af aftenens arrangement på Suhrs Seminarium.

.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

værs´go´: kartofler kræver krydderier

NU er vi lige på vej til kartoffelferien, som efterårsferien hed i gamle dage. Og hvad er så mere oplagt end at fejre den dejlige knold?

Og så er kartoflen noget af det mest taknemmelige at spise med krydderier. Den milde voksagtige knold tager rigtig godt imod de fleste krydderier.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

kartofler med krydret fyld

Ugens hovedret har jeg smagt i Indien. På indisk hedder retten Aloo Dum Banarasi. Opskriften har jeg lavet efter hukommelsen.

De milde kartofler er fyldt med let krydrede, tørrede frugter og nødder, og serveres i en spicy tomatsovs. Her er frit spil for krydderierne.

.

.

.

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

u g e n s  m e n u

.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________

kartofler med spicy fyld af tørret frugt og nødder

Kartofler har ikke så meget smag i sig selv. Det rettes der virkelig op på i denne opskrift. Man kan naturligvis vælge netop den styrke på krydderierne, som man selv sætter pris på.

Klik på billedet, så får du opskriften.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

brune ris med kidney- og edamamebønner

Her er et dejligt fyldigt tilbehør til de fyldte kartofler. Risene supplerer proteinerne i kartoflerne – og kidney- og edamamebønnerne er også gode proteinleverandører.

Klik på billedet, så får du opskriften.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

vegetaropskrift, vegetarret, veganeropskrift, veganerret, kødfri opskrift

 

Share
Side 1 af 212