kirstenskaarup.dk

mandelpålægArkiv

fredag

9

marts 2018

0

KOMMENTARER

en marokkansk mandeldrøm – nyd den som “nutella” eller et salt dip

Skrevet af , Posted in tilbehør

.

mandeldip – sødt eller salt

I Marokko spiser man denne sunde (men fede!) mandeldip som en slags nutella, der især nydes på morgenmadens brød. Olien er lavet med den sunde (men dyre!) arganolie, der bl.a, er rig på de gode Omega 3 fedtsyrer.

Da jeg ikke er så glad for søde ting, har jeg smagt min dip til med tamari. Du kan selvfølgelig også bruge salt. Det let salte dip er lækkert til grøntsagsstænger sammen med oliven og andre former for snacks.

Og så har jeg købt en pæn portion af de lækre marokkanske oliven med hjem fra Marrakech og marineret dem med fine strimler af syltet citron og tynde skiver af hvidløg + lidt ekstra olie.

Hvis du får lyst til at lave lidt flere marokkanske snacks, er det en god idé at sylte nogle citroner som den på billedet. Den gule skal får en lækker smag efter syltningen, og smalle strimler er lækre i fx salater eller sammen med marinerede oliven. Se opskrift på syltede citroner her.

 .

marokkansk nutella

25 g mandler

1/2 dl arganolie eller sesamolie

1 spsk citronsaft

tamari eller ahornsirup

.

du kan evt. nyde nutellaen på det marokkanske safranbrød, som ses på billedet.

 

Hak mandlerne med en kniv og rist dem gyldne på en tør pande.

Kom dem i food processoren sammen med olie og citronsaft og kør, til blandingen er jævn.

Hvis du ønsker et salt dip, så smag til 1-2 spsk tamari.

Hvis du ønsker den klassike marokkanske ”nutella” så smag til med ahornsirup.

Marokkanerne bruger honning som sødemiddel, men det bryder jeg mig personligt ikke om.

.

sådan ser nutellaen ud i Marokko

I Marokko maler man mandlerne nærmest til pulver i en stenkværn. Det kan vi nok ikke matche i Danmark, men jeg synes ikke det gør noget, at mandlerne ikke er helt findelte.

Du kan se opskrift på marokkanske brød, der minder lidt om dem på billedet, her.

.

.

Share