kirstenskaarup.dk

gulerødder som tilbehørArkiv

fredag

21

april 2017

9

KOMMENTARER

gulerødder bagt som hasselback

Skrevet af , Posted in frokostretter, tilbehør

.

 forårskur til gamle gulerødder

Her er et par håndfulde gulerødder blevet bagt og optimeret med friske urter og knasende hvidløgs-sesamfrø.

Gulerødderne kan spises som en lækker forret, måske med lidt dressing til, eller de kan serveres som tilbehør til en hovedret, fx en postej eller til frikadeller/bøffer.

.

rødder i flere farver

Der er kommet flere forskellige farver gulerødder frem. Jeg har brugt de tofarvede orange/lilla, de gule og de gammeldags orange.

Her sidst på foråret kan gulerødderne, ligesom alle de andre rodfrugter, godt trænge til en lille “ansigtsløftning”. Selvfølgelig kan gulerødderne anvendes i en suppe eller salat, men skal de tale for sig selv, må de gerne fikses lidt op.

Jeg har her bagt dem som de klassiske svenske hasselback-kartofler, hvor der snittes ned i grøntsagen i en masse tynde skiver.

Da det er højsæson for ramsløg lige nu, er det også en idé at servere ramsløgpesto til gulerødderne, hvis du ikke bruger dem som tilbehør.

.

ramsløgpesto

.

blomster til en rod

gulerødder bagt som hasselback med urter og blomster

gulerødder i forskellige farver

olivenolie

flagesalt

friske krydderurter og/eller spiselige blomster

ristede sesamfrø eller dukkah

.

Skær tynde skiver i gulerødderne. Du skal ikke skære helt igennem. Gulerødderne skal stadig hænge sammen. Du kan evt. lægge gulerødderne i et fad med en lav kant, så er du sikker på ikke at skære hele vejen igennem.

Pensl gulerødderne med olie og drys med lidt salt. Bag dem i en 180 grader varm ovn 15-20 minutter afhængig af tykkelsen. Overfladen må gerne være let gylden.

Tilbered imens de ristede sesamfrø eller dukkah’en.

Servér gulerødderne med friske krydderurter, evt. spiselige forårsblomster og det valgte drys.

Du kan også vælge en dressing af olie/citronsaft, evt. smagt til med reven ingefær og hvidløg.

 

 

 

It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share

tirsdag

16

juni 2015

6

KOMMENTARER

grillede gulerødder

Skrevet af , Posted in tilbehør

 

grill rødderne …

gulerødder-grillede.4

Findes der noget mere humørdræbende end kogte gulerødder? Det skulle da lige være udkogt blomkål. Jeg er vokset op med begge dele og derfor stærkt allergisk over for alle former for voldtægt på grøntsager.

Jeg foretrækker rå gulerødder eller let svitsede i en panderet. Men allerbedst synes jeg gulerødderne kommer til deres ret, hvis de grilles. Så er de søde men stadig sprøde.

Vi er midt i grill-sæsonen, så læg rødderne på grillen eller gør som jeg har gjort her: steg rødderne på en grillpande.

 

ny høst af vitaminer i stænger

gulerødder i hånd

Gulerødder er smækfulde af A-vitamin (betacaroten) og indeholder også B- og C-vitaminer. Spis gerne masser af rå gulerødder. Det er godt for synet, og rødderne holder blodsukkeret i balance.

 .

grillede gulerødder med nøddedrys

8-10 gulerødder, evt. med top

olivenolie

dressing:

3 spsk olivenolie

2 spsk mild frugteddike

1/2 portion dukkah

 

gulerødder-grillede.3

Skær gulerødderne igennem på langs. Pensl dem med olivenolie og grill dem gyldne på begge sider på en grillpande. Læg gulerødderne på et fad.

Rør dressingen sammen og smag til med salt, peber og et nip sukker.

Lav dukkahen.

Dryp dressingen på gulerødderne inden serveringen og drys med nøddeblandingen.

 

gulerødder-grillede

 

dukkah – mellemøstligt nøddedrys

dukkah.b

Jeg har serveret gulerødderne med det mellemøstlige nøddedrys, der hedder dukkah.

Du kan dog sagtens udelade drysset. Gulerødderne klarer sig fint uden, men du kan også drysse med en lidt nemmere løsning: ristede mandelflager.

 

Hvis du vil printe opskriften ud, så klik på save/share nedenfor. Her kan du trykke på “print friendly” og printe ud uden billederne.

 

It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share