kirstenskaarup.dk

foodArkiv

onsdag

21

august 2013

0

KOMMENTARER

snackpeber med texasfyld

Skrevet af , Posted in hovedretter

snackpeber med texasfyld

____________________________________________________________________________________________________________________________

1 portion Texas pilaff

3 lange snackpeber

ca. 1 dl rasp

2 æg (eller 4 spsk sojamel + 1 ½ dl soja quisine)

mynte eller koriander

olivenolie


Lav pilaffen.


Skær peberfrugterne igennem på langs og fjern kernerne. Læg dem i en ovnfast form.


Rør rasp og æg (eller sojamel rørt ud i sojafløde) og kom det i pilaffen.

Tilsæt mere rasp eller væde – afhængig af konsistensen.

Fordel fyldet i de halve peberfrugter. Kom overskydende fyld i en anden form. Drys med lidt mere rasp og dryp med en smule olivenolie.

Hæld lidt kogene vand i bunden af formen med peberfrugterne og bag frugter og fyld i en 190 grader varm ovn, til overfladen er gylden, ca. 20 minutter.

Servér en fennikelsalat til de fyldte peberfrugter.



It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share

onsdag

21

august 2013

0

KOMMENTARER

høvlet fennikelsalat med sorte bønner

Skrevet af , Posted in salater

høvlet fennikelsalat med sorte bønner

__________________________________________________________________________________________________________________


 

1 fennikelknold, ca. 250 g

4 dl kogte, sorte bønner (eller andre bønner)

1 dl hakkede valnødder


dressing:

1 spsk fennikelfrø

4 spsk olivenolie

2 spsk citronsaft

sennep


Høvl fennikelen papirtyndt på en mandolin. Når du bruger en mandolin, kan du snitte de grove ”arme” med.

Bland fennikel, bønner og valnødder.

Rist fennikelfrøene på en tør pande.

Rør frøene sammen med olie og citronsaft. Smag til med sennep, salt, peber, citronsaft og et nip sukker.


 

tip

Hvis du ikke har kogte bønner liggende i fryseren, så brug 50 g nicoise oliven i stedet.

Du kan tilsætte salaten fileter af rød grapefrugt.



It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share

onsdag

21

august 2013

0

KOMMENTARER

spirefrikadeller

Skrevet af , Posted in hovedretter

spirefrikadeller

_________________________________________________________________________________________________________________________________

250 g kogte kartofler (evt. en rest fra dagen i forvejen)

125 g bønnespirer

ca. 1 dl speltrasp (eller anden rasp)

100 g tofu

ca. 2 spsk soja quisine eller anden fløde

2 tsk tørret timian eller oregano

1 æg

olie til stegning


Riv kartoflerne på råkostjernet.

Blanchér spirerne og hak dem.

Rør kartofler og spirer sammen med rasp og smuldret tofu. Smag til med salt og peber.

Tilsæt fløde og krydderurt. Rør ægget i.

Vurdér konsistensen og tilsæt evt. mere rasp eller fløde.

Form 10-12 små frikadeller og steg dem gyldne i godt varm olie.

Servér fx speltsalat og rødbedesalat med tang til frikadellerne – og måske en Cranks´ostebolle.


It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share
Side 1 af 1212345...10...Sidste »