_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder.
OBS: vær opmærksom på, hvis du vil printe en opskrift ud, ikke at trykke på “print”! Bed din egen computer om at udskrive side 1-2. Eller kopiér opskriften over i word og print den ud dér.
Hvis du tilmelder dig E-mail abonnementet nedenfor, får du automatisk opskrifterne sendende pr. mail hver uge.
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________
27. april 2011
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________
r a m s l ø g & a s p a r g e s
Det er lige nu ramsløgene skal nydes. De let hvidløgssmagende blade er perfekte sammen med asparges.
Desværre er de danske asparges endnu ikke fremme, men der findes udmærkede eksemplarer fra Sydeuropa.
Skræl hvide asparges og kog dem ca. 3 minutter i vand tilsat lidt sukker. Afdryp aspargesene og servér dem med ramsløgpesto. Det er både en herre- og en dameret!
Og så er pestoen i øvrigt også fremragende til pastaretter.
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
26. april 2011
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________
h j æ l p d e n i n t e l l i g e n t e g r i s
Lige nu kører der et program på Program 1 med den udmærkede Poul Friis. Det handler om dyremishandling, nærmere bestemt den måde, landmændene behandler deres grise på.
Det er rystende oplysninger, Dyrenes Beskyttelse fremlægger, og som de fleste af os udmærket godt kender. Men det er bekvemt at lukke øjnene, når pungen skal op af lommen.
Jeg håber, at rigtig mange hører udsendelsen – og tager konsekvensen: nægt at købe kød fra mishandlede dyr.
Politikens tegner Jørn Villumsen illustrerer på fremragende måde, at KZ-grise handler om penge. Og vil jeg tilføje: dårlig smag i munden.
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________
g l æ d e l i g p å s k e
v e l s m a g & v i t a m i n e r
Solen stråler, fridagene venter forude, og det bliver skønt vejr til at samle vilde urter til en dejlig påskesuppe.
skærtorsdagssuppe
I gamle dage spise man til påske en suppe, som blev kaldt Skærtorsdagssuppe. Den bestod af alle de vilde skud, man kunne finde til påske – og var en længe ventet indsprøjtning af vitaminer og mineraler efter en lang vinter fattig på friske grøntsager.
I dag kan vi få friske grøntsager året rundt, men mon ikke de fleste trænger til en ordentlig sundheds-booster lige nu, hvor forårstrætheden kan melde sig.
grøn påskemad
Jeg har været ude i naturen og samle ramsløg og små skud af mælkebøtteblade, skvalderkål og brændenælder – og hvis jeg selv må sige det, synes jeg det er blevet til en fantastisk suppe – og så er den næsten gratis.
dagens høst af ramsløg
Squashfrikadellerne passer fint som en frokostret – og tilbehøret er også supersundt: nemlig spinat med artiskokhjerter. Skipper Skræk ville klappe i sine hænder.
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________
u g e n s m e n u
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
påskesuppe af vilde urter
Du kan bruge alle slags vilde, spiselige urter til suppen, der er en fantastik vitamin- og mineralindsprøjtning.
Klik på billedet, så får du opskriften.
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
asparges med tomat/valnøddepesto
Der er endnu ikke danske asparges, men der er fine eksemplarer fra det sydlige Europa. Kog dem netop sprøde og prøv dem med denne pesto.
Klik på billedet, så får du opskriften.
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________
squashfrikadeller med gratineret spinat og artiskokhjerter
Squashfrikadeller og gratineret spinat er en dejlig frokostret.
______________________________________________________________________________________________________________________________________________
squashfrikadeller
Squashfrikadellerne er også fine som pålæg.
Klik på billedet, så får du opskriften.
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________
gratineret spinat og artiskokhjerter
Denne Skipper Skræk-ret er også en rigtig booster for en træt forårskrop.
Klik på billedet, så får du opskriften.
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________
