kirstenskaarup.dk

fredag

16

juni 2017

4

KOMMENTARER

taboulleh – bulgursalat fra Mellemøsten

Skrevet af , Posted in salater

.

en salat med masser af persille

Bulgur er knust hvede, der spises meget som salat i Mellemøsten.

Hemmeligheden bag en lækker taboulleh er persille – masser af persille. Ja, det kan næsten ikke blive for meget. Det betyder masser af jern. Desuden er der mynte, agurk og tomater i salaten.

.

Den klassiske taboulleh spises som tilbehør til mange retter i Mellemøsten. Prøv den fx sammen med falafler.

.

falafler og taboulleh

taboulleh – bulgursalat fra Mellemøsten

200 g bulgur

4 dl vand

2 dl finthakket persille

1/2 dl finthakkede mynteblade

½ salatagurk

250 g tomater

50 g skalotteløg

dressing:

1 spsk spidskommenfrø

2 tsk stødte nelliker

3 tsk stødt kanel

1 tsk reven muskatnød

1 tsk friskkværnet peber

¾ dl olivenolie

4-5 spsk limesaft

1-2 fed hvidløg

.

Sæt bulguren i blød i vand en halv times tid. Afdryp den og kog den i dobbelt mængde vand tilsat lidt salt ca. 15 minutter. Alt vandet skal være kogt væk. Afkøl kornene.

Hak persillen mega-fint. Hak mynten lidt grovere. Vend urterne grundigt i bulguren.

Skær agurken og tomaterne i bittesmå terninger (fjern kernerne fra tomaterne).

Hak ligeledes skalotteløget fint. Bland grøntsagerne i bulguren.

Stød spidskommen og nelliker i en morter og bland dem med de to andre krydderier.

Rør olien med limesaft og presset hvidløg. Tilsæt krydderierne og smag til med salt, limesaft og måske lidt flere krydderier.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt.

.

 

Print Friendly
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share

4 Kommentarer

  1. A. Brink
  2. Charlotte

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *