kirstenskaarup.dk

tirsdag

27

august 2013

0

KOMMENTARER

peberfrugter m. krydret løgfyld fra Sri Lanka

Skrevet af , Posted in hovedretter

peberfrugter fra Sri Lanka m. krydret løgfyld

 fyldte peberfrugter.sri lanka 4

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

kanal og ingefær spiller en stor rolle 

Verdens bedste kanel siges at komme fra Sri Lanka, så jeg har forsynet mig godt af den duftende bark.

.

Sri Lanka.ingefær

kanel
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

De fyldte peberfrugter stammer fra Sri Lanka, og retten er et eksempel på, at sri lankanerne ofte bruger peber som stærkt krydderi i stedet for chili.

Retten er dog på ingen måder særlig stærk. Men du kan naturligvis selv afstemme styrken.

Peberfrugten stammer fra Sydamerika, men er i dag også en populær grøntsag i Asien. 

.

fyldte peberfrugter.sri lanka

 fyldte peberfrugter sri lanka

fyldt peberfrugt sri lanka  2

fyldt peberfrugt sri lanka 1

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

4 peberfrugter

 

fyld:

½ kg løg

6 fed hvidløg

5 spsk olivenolie

2 tsk kanel

4 spsk reven ingefær

2 tsk gurkemeje

2 tsk karry

1 spsk friskkværnet peber (evt. mindre efter smag)

citronsaft

125 g rasp

4 æg

 

Skær peberfrugterne igennem på langs. Fjern kernerne.

Hak løg og hvidløg og svits dem i olien sammen med kanel, indtil løgene er gyldne.

Tilsæt ingefær, gurkemeje, karry og peber samt et drys salt.

Svits endnu et par minutter og smag til med salt og citronsaft.

Pisk æggene sammen med raspen og et lille drys salt.

Vend løgblandingen i æggene og fordel fyldet i de halve peberfrugter.

Sæt peberfrugterne i et lavt ovnfast fad. Hæld kogende vand i fadet, så det står ca. 1 cm op omkring peberfrugterne.

Bag peberfrugterne i en 200 grader varm ovn ca. 30 minutter.

Servér gerne en rissalat til, fx med røde ris og broccoli, se nedenfor.

.

tip

Du kan evt. servere en tomatsovs til de fyldte peberfrugter.

.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

salat af røde ris og broccoli m. jordnøddedressing

salat m røde ris og broccoli

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

fyldt peberfrugt sri lanka  2

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Print Friendly
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *