kirstenskaarup.dk

tirsdag

27

august 2013

0

KOMMENTARER

parmesangrillet selleri m æble/valnøddesalat i mayo

Skrevet af , Posted in hovedretter

parmesangrillet selleri m æble/valnøddesalat i mayo

selleri m æblesalat 1

selleri elsker æbler

Selleri er en fantastisk taknemmelig knold i madlavningen. Den gør ikke meget væsen af sig selv, men den kan nydes på utallige måder.

Æbler og selleri passer rigtig godt sammen. Også sennep og valnødder er fine til selleri. Alle tre dele er i salaten, der serveres på toppen af de grillede selleriskiver.

Man kan nærmest kalde de grillede selleriskiver for en slags opgraderet selleribøf.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

quinoa som tilbehør

selleri m æblesalat 3

quinoa

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1 selleri, ca. 1200 g

citronsaft

100 g parmesanost

 

æble/valnøddesalat:

2-3 æbler, ca. 300 g, gerne et rødt og et grønt

1/2 dl mayonnaise

¾ dl sojafløde eller yoghurt

3 spsk finthakkede kapers

1-2 spsk grov sennep

25 g valnødder

1 bdt persille

 .

 Lav først æblesalaten: skær æblerne i tynde både og vend dem i lidt citronsaft.

Rør mayonnaisen med fløde eller yoghurt samt kapers. Smag til med citronsaft, sennep, salt og peber.

Hak valnødderne og persillen og rør dem i dressingen. Tilsæt æblebådene og vend rundt.

.

selleri m æblesalat

.

Skær sellerien i ca. 1 cm tykke skiver og skræl dem.

Bring en gryde vand tilsat 2-3 spsk citronsaft og et drys salt i kog. Kom selleriskiverne i og kog dem 2 minutter. Afdryp dem.

Læg selleriskiverne på en bageplade og drys med lidt salt og peber.

Riv osten og drys den på. Sæt pladen under grillen, til overfladen er gylden.

Servér selleriskiverne med æblesalaten på toppen.

Servér en salat til med fx perlebyg, røde ris – eller kogt quinoa, se om kogning af quinoa her.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

selleri m æblesalat 2

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *