kirstenskaarup.dk

fredag

5

juni 2015

2

KOMMENTARER

urtepandekager (æg- og glutenfri)

Skrevet af , Posted in tilbehør

pandekager med masser af urter

urtepandekager.1

Pandekagerne er bagt af rismel og kikærtemel. De to slags mel indeholder ikke gluten, så pandekagerne er velegnede for glutenallergikere.

Hvis du tåler gluten, kan du erstatte de to slags mel med hvedemel og fuldkornshvedemel.

Hvis du spiser æg, kan du tilsætte et æg eller to til dejen.

Pandekagerne har fået ekstra vitaminer og antioxidanter med en god portion vilde urter og krydderurter.

Pandekagerne spises som tilbehør til grøntsagsretter eller salater, fx. denne kartoffelsalat med ærter og valnødder.

 

urtepandekager.4

urtepandekager (æg- og glutenfri)

75 g fuldkornsrismel

75 g kikærtemel

ca. 3 dl vand

2 spsk olivenolie

1 tsk bagepulver

6 fed hvidløg

2 dl hakkede vilde urter, fx skvalderkål, mælkebøtte, ramsløg, løgkarse

2 dl hakkede krydderurter, fx timian, mynte, basilikum, salvie etc.

kokosolie eller anden olie til stegning

 

urtepandekager.3

Rør de to slags mel ud i vandet og tilsæt olien og et drys salt. Lad gerne dejen stå nogle timer, evt. natten over.

Pisk bagepulveret i. Skær hvidløgsfeddene i skiver og tilsæt dem sammen med de hakkede urter.

Vurdér konsistensen af dejen og tilsæt evt. lidt mere vand. Hvis dejen er forholdsvis tynd, kan du stege store pandekager. Hvis dejen er tykkere, kan du stege ca. 8 lidt tykke pandekager med en diameter på ca. 10 cm.

Hold evt. pandekagerne varme i ovnen. Servér dem fx til en salat af nye kartofler. Du kan lave kartoffelsalaten i forvejen og servere pandekagerne nybagte.

 

urtepandekager

 

Hvis du vil printe opskriften ud, så klik på save/share nedenfor. Her kan du trykke på “print friendly” og printe ud uden billederne.

Print Friendly
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share

2 Kommentarer

  1. Susan

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *