Kirstenskaarup.dk

fredag

12

juli 2013

0

KOMMENTARER

snack af kikærter

Skrevet af , Posted in tilbehør

kikærtesnack

sund snack

Lav en lækker og sund snack af kikærter (eller bønner).

Hvis du ikke lige har kogte, frosne kikærter eller kidneybønner liggende i fryseren, så køb dem på dåse. Afdryp dem og læg dem på en bageplade.

Vend ærterne/bønnerne i 1 spsk olivenolie og drys med fx:

hvidløgssalt

knust spidskommen  + salt

knust chili + salt

vend kikærterne/bønnerne i tamari

– eller brug dit eget yndlingskrydderi


Sæt pladen i en 170 grader varm ovn ca. 25 minutter. Vend rundt i ærterne/bønnerne engang imellem. Smag på en enkelt bønne før at afprøve, om de er færdige. De skal være faste og lidt knasende.

Ærterne/bønnerne skal helst spises straks, da de hurtigt bliver bløde.


Share

fredag

12

juli 2013

0

KOMMENTARER

agurkesalat med dadler

Skrevet af , Posted in salater

agurkesalat med dadler

__________________________________________________________________________________________________________________________________

Skær en agurk i skiver og drys dem godt med salt. Lad dem ligge en times tid. Skyl saltet af og knug væden af agurkerne.

Hak et lille skalotteløg og 3-4 dadler fint og bland dem i (du kan også bruge tørrede, udblødte tranebær).

Hak et lille håndfuld mynte og tilsæt den.

Rør en dressing af valnøddeolie (du kan bruge anden olie), limesaft, salt, peber og sukker. Smag godt til.

Hæld dressingen over salaten og drys med hakkede valnødder.

Share

fredag

12

juli 2013

0

KOMMENTARER

rød-hvid hvidkålssalat med hasselnødder

Skrevet af , Posted in salater

 

en knasende vintersalat

rød-hvid hvidkålssalat med hasselnødder

1/2 dl hasselnødder

1 stor rød peberfrugt

2 stilke bladselleri

5 dl fintsnittet hvidkål (eller spidskål)

1 bdt purløg eller fintsnittet top af forårsløg

dressing

4 spsk hasselnøddeolie

2 spsk citronsaft

 

Skær nødderne i tynde skiver og rist dem på en tør pande.

Snit peberfrugten meget tyndt. Skær bladsellerien i skiver.

Bland de tre slags grøntsager med klippet purløg eller løgtop.

Rør en dressing af olie og citronsaft og smag den til med sukker, salt og peber.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt. Drys med de ristede nødder.

tip

Hasselnødderne kan byttes ud med valnødder eller mandler – og olien med valnøddeolie.



Share