kirstenskaarup.dk

torsdag

11

juli 2013

0

KOMMENTARER

spidskålssalat med krydderurter

Skrevet af , Posted in salater

spidskålssalat med krydderurter

__________________________________________________________________________________________________________________________________

Snit et lille spidskålshoved meget fint. Bland kålen med en lille håndfuld basilikumblade, 1 bdt klippet purløg, 1 bdt hakket persille, lidt frisk oregano og 2 spsk frisk, hakket timian.

Du kan vælge flere eller færre krydderurter efter smag.

Rør en dressing af olivenolie, limesaft, presset hvidløg, salt og peber. Vend dressingen i salaten og drys med ristede mandelflager.

Share

torsdag

11

juli 2013

0

KOMMENTARER

avocado i spicy kokosdressing

Skrevet af , Posted in forretter

avocado i spicy kokosdressing

______________________________________________________________________________________________________________________________________

Denne pikante forret er inspireret af den sydamerikanske ret ceviche.

Ceviche er en salat eller forret, som normalt laves med rå fisk, men da der som bekendt ikke findes dyr i mit køkken, er fisken her erstattet af kokosnød.


dressing

2 dl tyk kokosmælk

1 økologisk limefrugt

½-1 chili (eller tørrede chiliflager)

1 fed presset hvidløg

1 spsk reven ingefær


50 g frisk kokos

½ agurk

1-2 avocado

koriander


Rør kokosmælken sammen med saften og 1 tsk reven skal af en lime. Nogle limefrugter er svære at rive. Hvis det er tilfældet så hak det grønne af skallen fint.

Hak så meget chili, du har lyst til og kom det i kokosmælken sammen med presset hvidløg og ingefær.

Smag rigtig godt til med limesaft, – skal, salt og sukker.

Skær kokoskødet i tynde små skiver. Skær agurken i ”pinde”. Rør begge dele i kokosdressingen.

Skær avocadoerne i skiver og læg dem på et fad. Fordel kokosblandingen øverst og drys med koriander.


Share

torsdag

11

juli 2013

0

KOMMENTARER

marokkansk tomatsalat

Skrevet af , Posted in salater

marokkansk tomatsalat


__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Denne salat har jeg fotograferet på et skønt hotel i Marokko – i en olivenlund i Atlasbjergene. Hvis ud vil se det smukke sted, så kig her:

Ksar Sharma

Hak 5-6 tomater og 1/2 agurk. Bland det med sorte oliven og et par spsk hakket rødløg. Vend grøntsagerne i en dressing af olie, citronsaft. salt og peber.

Servér salaten på en bund af salatblade og læg et par skiver appelsin ved og evt. et par både af hårdkogt æg.



Share
Side 354 af 372« Først...102030...352353354355356...360370...Sidste »