kirstenskaarup.dk

tirsdag

23

juli 2013

0

KOMMENTARER

grillet fennikel med ristede skovsvampe

Skrevet af , Posted in forretter, frokostretter

grillet fennikel med ristede skovsvampe

__________________________________________________________________________________________________


4 forårsløg

4 fed hvidløg

4 spsk olivenolie

250 g blandede svampe (fx rørhatte og støvbold)

1 stor fennikelknold

1 bdt persille



Snit forårsløg og hvidløg og svits dem i olien på en pande til de er let brunede.

Skær svampene i skiver og/eller terninger og tilsæt dem. Rist dem for god varme og smag til med salt og peber.

Skær fire sammenhængende skiver af fennikelknolden og grill dem gyldne på begge sider på en grillpande.

Servér skiverne portionsvis med de ristede svampe på toppen. Drys med hakket persille.

Du kan bruge denne ret enten som forret eller som frokostret. Giv et godt stykke brød til.


Share

tirsdag

23

juli 2013

0

KOMMENTARER

champignon med hvidløgs/mandelfyld

Skrevet af , Posted in forretter, frokostretter

champignon med hvidløgs/mandelfyld

_______________________________________________________________________________________________________________________________________


12 store champignon

2 forårsløg

8 fed hvidløg

4 spsk finthakkede mandler

1 bdt persille

4 spsk olivenolie



 

Fjern stokkene fra svampene og hak dem fint. Snit og hak løg og hvidløg. Hak persillen.

Bland de hakkede stokke godt med de to slags løg, mandlerne og persillen. Tilsæt et drys salt og peber og rør olien i. Smag til.

Pres fyldet ned i svampene og sæt dem i en bageform. Hæld lidt kogende vand i bunden af formen og sæt den i en 200 grader varm ovn 15- 20 minutter.

De fyldte champignon er en fin lille forret eller frokostret. Giv et godt stykke brød til.



Share

tirsdag

23

juli 2013

0

KOMMENTARER

broccolisalat med kantareller og tranebær

Skrevet af , Posted in salater

broccolisalat med kantareller og tranebær


______________________________________________________________________________________________________________________________________________

50 g skalotteløg

1 spsk olivenolie

100 g kantareller

250 g broccoli

1 dl tørrede tranebær


dressing

3 spsk olivenolie

ca. 1 tsk ristet sesamolie

2 spsk citronsaft

4 spsk ristede sesamfrø

Hak løgene og skær kantarellerne i mindre stykker. Svits de to ting i olien et par minutter.

Del broccolien i små buketter, skær stokken i små terninger. Kom broccolien på panden sammen med tranebærrene. Svits kun kort tid, til broccolien skifter farve til mørkere grøn. Afkøl grøntsagerne. Bevar væden fra svitsningen.

Rør en dressing af olivenolie, sesamolie, væden fra svitsningen, citronsaft og sesamfrø. Smag til med salt, peber og måske et nip sukker.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt.



Share