kirstenskaarup.dk

torsdag

20

juni 2013

0

KOMMENTARER

COP 15 – sidste dag

Skrevet af , Posted in Uncategorized

Så nåede vi klimatopmødets sidste dag. Det ser ud, som om det bliver svært at enes om en brugbar aftale, der med tiden kunne lede frem til større retfærdighed mellem de rige og de fattige lande. MEN: det er fra klodens befolkning, forandringerne skal komme. Det er DIG og MIG, der skal skabe forandring. Det nytter ikke at sætte filtre i alverdens skorstene og udstødningsrør. Vi må sætte filtre i vores egne hjerner og hjerter. Det nemmeste og mest nærliggende er at ændre lidt på sine madvaner. Så er der nemlig mad til os alle på vores lille sårbare planet. Og vi skåner samtidig klimaet.

På topmødets sidste dag giver jeg ordet den den 82årige tidligere aktivist, Poul G. Andersson:

Digt fra en gammel aktivist

Jeg sidder og drømmer, jeg ville så gerne have været Greenpeace-aktivist,

men jeg er nok for gammel så det er trist.

I stedet for vil jeg se ud over denne planet og beskrive i digt hvad jeg har set

jeg drømmer jeg er en fugl, der kan flyve højt over skyerne og se ned på byerne,

hver jeg ser millioner af unge, der sidder i møget

og drømmer om at finde et sted i denne verden, hvor de kan hænge tøjet.

Jeg flyver over Grønland, hvor jeg ser den kælvende bræ,

en sulten isbjørn under et træ, det arme kræ

jeg flyver over en kæmpe by, hvor millioner af biler oser CO2 ud til en forurenet sky

jeg ser mennesker i sort og hvidt, dem der bestemmer hvad der er dit og mit …

de taler om millioner, vi skal have en renere luft.

Men hvordan kan de ikke enes om, de debatterer,

det hele ender i snak, og der sker ikke et hak.

Jeg flyver over Sydamerikas jungle, hvor jeg ser de brændende skove,

her respekterer de ikke naturens love.

Jeg flyver over Antarktis, men her vil mine vinger ikke bære,

der er et stort hul i den atmosfære.

Jeg flyver over havet, hvor jeg ser de legende delfiner og den jagtede hval,

ak ja denne verden er gal.

Jeg bliver lidt sulten og vil have en bid brød,

jeg lander i Afrika, men der er millioner af sorte, der lider

af sult og nød, de venter troligt på at hjælpen kommer,

men det gør den ikke, den havner i forkerte lommer.

Jeg flyver over Alperne, hvor jeg ser isen forsvinder fra de hvide tinder,

jeg flyver over ørknen, der bølger som haver af sand,

hvor olien springer op overalt hvor den kan,

jeg ser kvinder tilsløret i sort, mænd i hvidt, alt det med olie er noget skidt,

de borer stadig store huller i jorden, for at få olien op

men en skønne dag så siger det stop.

Hvorfor bruger man ikke noget mere af solens energi,

næh, for det er der ingen penge i.

Det siges, at der i wonderful Copenhagen skal holdes en stor miljøkonference,

kan mon tro den har en chance, for at bringe denne verden lidt mere i balance.

Det ender vel som sædvanlig med stor middag og sprut,

og så er det altsammen slut.

Jeg flyver og flyver, mine vinger begynder at baske,

jeg flyver over en stor by hvor jeg ser folk bære maske.

Jeg er træt og falder ned på jorden og verden forsvinder ud af mit syn,

en politimand vækker mig op,

Gå hjem mand; det er nat og du er for gammel til at være alene ude i by’n

(lånt fra Ældresagens blad)

Share

torsdag

20

juni 2013

0

KOMMENTARER

COP 15 – dag 11

Skrevet af , Posted in Uncategorized


K l i m a t o p m ø d e t   e r  i   g a n g  –  h e l d  o g  l y k k e

D A G   11

 

Det ser sort ud for en klimaaftale. Verdens ledere kan ikke blive enige. Imens stønner planeten, og endnu flere sultende kommer til i den tredje verden.

Men stod det til NGO’erne ville verden blive forandret. DGI byen i København summer af alverdens stemmer. Her myldrer folk fra hele kloden med et stort ønske om at forbedre forholdene på vores klode: skåne naturen, afhjælpe klimaforandringerne og forbedre forholdene for fattige i den tredje verden.

De fleste af disse ildsjæle er vegetarer. Og det er en rigtig god idé for klimaet. Kødproduktion er voldsomt tærende på planeten. Ikke blot bliver der ryddet regnskov for at dyrke foder til de rige landes produktionsdyr – planter som de fattige selv burde spise – planterne skal også fragtes den halve klode rundt for at op til 10 kg foder kan producere 1 kg dyrekød. Det er ikke klogt!

Gandhi sagde: “Den rige mands ko spiser den fattige bondes mad.”

Vi andre kan gøre som alle disse NGO’er: spise mere vegetarisk. Det skåner jorden, atmosfæren, dyrene og dit eget helbred. Du har enorm magt, når du køber ind. Hvis du vil dele dit brød med de fattige i den tredje verden, så spis grønt.

Brug din indkøbskurv som redskab til at skabe en mere retfærdig verden.

Under ugens menu får du ideer til grøn, lækker og  klimavenlig mad.



Share

torsdag

20

juni 2013

0

KOMMENTARER

anmeldelser af “det kærlige køkken” – Danmarks første klimakogebog

Skrevet af , Posted in anmeldelser

a n m e l d e l s e r

det kærlige køkken har skiftet titel


“det kærlige køkken” udsendes i januar 2012 i ny udgave på Politikens Folrag.

Bogen har fået nyt omslag og hedder nu “Kirsten Skaarups grønne køkken” – men indholdet er det samme.

Læs mere om bogen her: www.detkaerligekoekken.dk




Kærlighed til kloden, til din næste og dig selv. Alt det forener hun blidt, forstående og med mange facts om miljø, klima, etik og global solidaritet med mad. Og madlavning.”

 Steen Gade folketingsmedlem for SF, i Magasinet


”Pisse sej … Der er meget at hente om de forskellige råvarer – hvor stammer de fra, hvad bruger vi dem til. Kirsten Skaarup er meget vidende og har rejst vidt omkring, derfor er retterne også så varierede.”

Nikolaj Kirk, kok, i Magasinet


”Nu er Kirsten Skaarup atter på banen igen. Denne gang med intet mindre end en kærlighedserklæring til vores jord i form af en smuk, poetisk og super anvendelig kogebog …

”Det kærlige køkken” er produktet af al den viden, Kirsten Skaarup har høstet på sin vej, hendes passion for det grønne og klare holdning til miljøpolitikken. Omdrejningspunktet er vigtigheden af et bæredygtigt klima …

Skaarups indgående kendskab til de forskellige madkulturer bidrager til opskrifter, hvor ægthed og autencitet går hånd i hånd. Vi møder også dejlig grøn mad, der lægger sig tæt op af det traditionelle danske køkken. Igen er det velsmagende og godt …

Det kærlige køkken” er ikke blot en fantastisk brugsbog, men også en super inspirerende livsstilsbog, der giver input til en mere grøn måde at leve på i hverdagen.”

Nønne Lønne Votborg, i Kvindeguiden



“Usædvanligt for en kogebog kommer Kirsten Skaarup med en indtrængende appel til, at vi passer på vores jord og begynder at stille spørgsmål til de fødevarer vi spiser …
Ved siden af opskrifterne er kogebogen fyldt med tankevækkende beregninger og politiske statements fra den erfarne madskribent, der ikke er bleg for at give sin uforbeholdne mening om dyrehold, forarbejdning af fødevarer, transport, priser og økologi.”            

Christian Nørr i Berlingske Tidende

“En af Danmarks dygtigste madskribenter er Kirsten Skaarup og i oktober 2008 udgav hun bogen “det kærlige køkken”. Det er ikke udelukkende en kogebog. Det er grøn mad til en sårbar planet. Bogen er intet mindre end  Danmarks første klimakogebog.

Den giver en uvurderlig gennemgang af grøntsager og tilhørende 350 unikke vegetariske opskrifter til alle dagens måltider.”

Anne Larsen i Søndagsavisen



“Det kærlige køkken” er endnu en vegetarisk kogebog fra Kirsten Skaarups hånd, men denne gang har forfatteren mere på hjerte, som undertitlen “grøn mad til en sårbar planet” antyder.

Med afsæt i undersøgelser og statistikker om forurening og energiforbrug ved produktion af animalsk protein, brug af fødevarer til brændstof, produktion af engangsemballage med videre argumenteres for, at man skal tænke sig om i sit forbrug af klodens resurser. Forfatteren lægger ikke skjul på, at hun helst så, at vi alle blev vegetarer og spiste økologisk, men i erkendelsen af, at det nok ikke er sandsynligt, appellerer hun til, at vi handler (og spiser) “med hjerte, hoved og holdning”. Der tales til vores samvittighed, idet den almindelige danskers (over)forbrug af mad holdes op imod den tredje verdens mangel på samme. Men selv om det er seriøse emner, der behandles, gøres det med et glimt i øjet og en positiv tilgang.

Bogen giver læseren en grundig indføring i det vegetariske køkken, og hvilket basisforråd der er behov for, hvis man vil lægge et par vegetardage eller mere ind i den ugentlige madplan. For planetens og sundhedens skyld. Men så sandelig også for sansernes. Med sit smukke billedmateriale og appetitvækkende opskrifter skal bogen nok få én og anden “omvendt” – om ikke til fuldtidsvegetar, så til deltids.

Kirsten Skaarups rejser har inspireret opskrifterne. Det er der kommet en smuk og anvendelig bog ud af spækket med mange fine billeder, hvoraf en stor del er taget af forfatteren selv. Og for den, der vil have bogen med i køkkenet, er den i et format, der tillader, at den kan ligge åben på køkkenbordet. En lille, men praktisk detalje.

 Winnie From Thesbøl i Folkeskolen

 

”… ny inspiration til grøn mad der er lavet med hjertet.”

Idényt


“Hendes bog er meget mere end en opskriftssamling med grøn identitet. Den er en del af en ny international bølge af litteratur med Michael Pollans ’The  Omnivores Dilemma’ og ’In Defense of Food’, som et af de mest kendte eksempler – der belyser, hvordan vores kost og fødevareproduktion har store konsekvenser, både sundhedsmæssigt, politisk og miljømæssigt.”

Henrik Kerrn-Jespersen i Politiken



 ”Overbevisende miljøbevidsthed”

– skriver Fyens Stiftstidende og giver bogen * * * * * *

 ”Danmarks førende forfatter af vegetarkogebøger har lavet en ny grundbog til det vegetariske køkken, der udbreder målgruppen til alle bevidste forbrugere, der søger en sund og miljøvenlig livsstil. Bogen har et flot farverigt layout, der signalerer forfatterens engagement i verdens klimaproblemer. Den har samtidig en professionel, kvalitetsbevidst tilgang til madlavning …

Kirsten Skaarups Vegetarisk køkken udkom i 1982 og blev et gennembrud for udviklingen af den vegetariske mad i Danmark. Det er senere blevet til en lang række kogebøger, som alle har været meget efterspurgte. Nu drejer det sig ikke kun om at leve vegetarisk, men om at vælge en livsstil, der hjælper til med at sikre et bæredygtigt klima. Det gælder kort sagt om at spise så få animalske produkter som muligt, at vælge danske økologiske råvarer efter årstiden og spare på energien. Kogebogsdelen er omfattende og rummer nye spændende opskrifter, som er gennemarbejdede og lette at følge. Der er en grundig gennemgang af råvarer med forslag til tilberedning samt mange henvisninger til litteratur og netadresser …

Den første klimabevidste kogebog rammer lige ned i en stigende miljø- og forbrugerbevidsthed. Budskabet brænder igennem i en flot indpakning og opskifterne er helt i top.”

Anmeldelse fra Bibliotekerne


 Værsgo – opskriften på et godt klima.

 MetroXpress


 “… forfatterens ærinde er meget større end udelukkende at forsyne læseren med nye inspirationer, lækre retter og sunde madvaner. Kirsten Skaarup har nemlig helhjertet kastet sig ind i kampen for at bibringe os lysten til at leve økologisk, miljørigtigt, bæredygtigt og hensynsfuldt, overfor vores planet og overfor fattige og sulte befolkninger rundt om i verden. Det er en særdeles vellykket bog, og med den interesse, der er for økologi i øjeblikket, må udgivelsen siges at være perfekt timet.”

 Midtjyllands Avis


Share
Side 342 af 343« Først...102030...339340341342343