kirstenskaarup.dk

onsdag

26

juni 2013

0

KOMMENTARER

pizza med artiskokker og oliven

Skrevet af , Posted in hovedretter

klassisk pizzabund


……………….



(til 4 pizzaer)

5 g gær

2  1/2 dl lunkent vand

1/2 dl olivenolie

50 g speltmel

350-400 g hvedemel


Rør gæren ud i det lunkne vand og tilsæt 1 tsk sukker. Lad væden stå 10-15 minutter.

Rør olie, speltmel og 1 tsk salt i. Tilsæt så meget hvedemel, som dejen kan tage for at kunne æltes glat og elastisk.

Der er ikke brugt så meget gær i denne opskrift, så det vil være fint, hvis dejen kan få lov at hæve i køleskabet natten over. Ellers lad den hæve et par timer. Ælt den igennem et par gange i hævetiden.

Ælt dejen igennem igen og del den i fire portioner. Rul hver del ud og læg dem i smurte, runde bageforme.


………………..



pizza med artiskokker og oliven


4 pizzabunde, se ovenfor

 

fyld:

4 dl hakkede tomater (evt. fra glas)

tørret merian og oregano

100 g sorte oliven uden sten

1 glas grillede artiskokker i olie

1 glas artiskokbunde

200 g mozzarellaost


Lav dejen, rul den ud og læg den i fire smurte bageforme.

Rør tomaterne med krydderurterne. Hak de sorte oliven (eller bevar dem hele) og rør dem i. Smag til med salt, peber og sukker. Fordel tomatsovsen på bundene.

Skær artiskokkerne i kvarte, bundene i skiver, og fordel dem på pizzaerne. Skær osten i skiver og læg dem på artiskokkerne.

Bag pizzaerne i en 220 grader varm ovn 15-20 minutter.


Share

onsdag

26

juni 2013

0

KOMMENTARER

tapenade/olivada

Skrevet af , Posted in frokostretter

tapenade/olivada

Tapenade laves af purerede oliven tilsat kapers. Tapenade er fin som dip til rå grøntsager, men kan også smøres på brød til burgere eller sandwich.

Hvis du blot purerer oliven og tilsætter lidt olivenolie, hedder det olivada. Olivada er ligesom tapenaden en delikat form for dip eller »smør« til brød.

Vælg udstenede sorte oliven. Purer fx 100 g med en lille smule vand. Rør pureen med lidt olivenolie og giv den lidt friskkværnet peber. Hvis du vil lave tapenade, foregår det på samme måde, men du blender 2-3 spsk kapers med sammen med olivenerne – og giver måske pureen et lille skvæt cognac.


Lidt fintreven skal og saft af en økologisk citron smager også godt i en tapenade/olivada.

Share

onsdag

26

juni 2013

0

KOMMENTARER

myntete

Skrevet af , Posted in tilbehør

Marokkansk myntete er verden hurtigste.

Det eneste, du har brug for, er en håndfuld friske mynteblade og kogende vand og – hvis du er marokkaner – masser af sukker.

Lad teen trække til den har en passende styrke.

Lean back and enjoy it.


Sidste gang, jeg var i Marokko, boede jeg i en olivenlund og nød teen uden for mit værelse med denne udsigt.

Share
Side 340 af 345« Først...102030...338339340341342...Sidste »