kirstenskaarup.dk

onsdag

26

juni 2013

0

KOMMENTARER

tapenade/olivada

Skrevet af , Posted in frokostretter

tapenade/olivada

Tapenade laves af purerede oliven tilsat kapers. Tapenade er fin som dip til rå grøntsager, men kan også smøres på brød til burgere eller sandwich.

Hvis du blot purerer oliven og tilsætter lidt olivenolie, hedder det olivada. Olivada er ligesom tapenaden en delikat form for dip eller »smør« til brød.

Vælg udstenede sorte oliven. Purer fx 100 g med en lille smule vand. Rør pureen med lidt olivenolie og giv den lidt friskkværnet peber. Hvis du vil lave tapenade, foregår det på samme måde, men du blender 2-3 spsk kapers med sammen med olivenerne – og giver måske pureen et lille skvæt cognac.


Lidt fintreven skal og saft af en økologisk citron smager også godt i en tapenade/olivada.

Share

onsdag

26

juni 2013

0

KOMMENTARER

myntete

Skrevet af , Posted in tilbehør

Marokkansk myntete er verden hurtigste.

Det eneste, du har brug for, er en håndfuld friske mynteblade og kogende vand og – hvis du er marokkaner – masser af sukker.

Lad teen trække til den har en passende styrke.

Lean back and enjoy it.


Sidste gang, jeg var i Marokko, boede jeg i en olivenlund og nød teen uden for mit værelse med denne udsigt.

Share

onsdag

26

juni 2013

0

KOMMENTARER

quinoasalat med bolsjestribede rødbeder og granatæble

Skrevet af , Posted in salater

quinoasalat med bolsjestribede rødbeder og granatæble

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2 dl quinoa (rød eller gul)

200 g stribede rødbeder

½ dl mandelflager

½ granatæble (kan udelades eller erstattes af tørrede, udblødte tranebær)

3 spsk hakkede mynteblade

 

dressing:

4 spsk olivenolie

1 spsk riseddike eller æbleeddike

1 spsk æblesirup

1-2 spsk frisk reven ingefær


Vask quinoaen og kom den i 4 dl kogende vand. Læg låg på gryden og lad frøene simre ca. 10 minutter. Alt vandet skal være kogt væk. Afkøl frøene.

Skær rødbederne i papirtynde skiver, brug evt. en mandolin.

Rist mandlerne gyldne på en tør pande.

Tag kernerne ud af granatæblet og fjern de hvide hinder. Pas på, det sprøjter meget!

Bland kernerne i den afkølede quinoa sammen med rødbedeskiverne, mandlerne og mynten.

Rør dressingen sammen og smag til med salt, peber og ingefær. Hæld dressingen over salaten og vend godt rundt.


vegetarret, vegetaropskrift, veganeropskrift

Share
Side 338 af 343« Først...102030...336337338339340...Sidste »