kirstenskaarup.dk

onsdag

26

juni 2013

0

KOMMENTARER

Sørens knækbrød

Skrevet af , Posted in tilbehør

Jeg kan desværre ikke prale af, at jeg har skabt dette lækre knækbrød, for jeg smagte det første gang hos den gode kok Søren Ørum i Restaurant “Ved Kæret” i Nordby på Samsø.
Jeg blev vild med knækbrødet og fik lov af bringe opksriften videre. Det er hermed gjort!
Knækbrødet er meget hurtigt og enkelt at bage.





1/2 dl hørfrø
1/2 dl sesamfrø
1/2 dl solsikkekerner
1/2 dl havregryn
1/2 tsk bagepulver
3-3 1/2 dl hvedemel
1/2 dl olie
1 dl vand
græskarkerner
reven emmentalerost (kan udelades)


Bland alle de tørre ingredienser sammen. Start med 3 dl mel. Tilsæt et drys salt og rør olie og vand i. Måske må der tilsættes lidt mere mel.
Dejen skal være så fast, at den kan rulles ud – evt. mellem to lag bagepapir.
Læg dejen på et stykke bagepapir på en bageplade. Rids passende stykker i dejen med en kniv. Drys med græskarkerner eller andre frø og/eller kerner samt evt. reven ost.
Bag knækbrødet i en 200 grader varm ovn ca. 20 minutter.
Lad knækbrødet afkøle på en bagerist, knæk det i stykker og opbevar knækbrødet i en lufttæt dåse.

Share

onsdag

26

juni 2013

0

KOMMENTARER

grøn salat med mormordressing

Skrevet af , Posted in salater

2 almindelige salathoveder

1/2 dl fløde eller soja quisine

citronsaft

sukker

 

Her er en helt klassisk, gammel dansk salat.

Det at spise blandede salater med mange slags grøntsager og grønne blade er kommet til os udefra. Denne helt “simple” salat er nogenlunde den eneste form for salat, vi spiste tidligere her i landet.

Dal salatbladene og læg dem i en skål.

Smag fløden til med citronsaft og sukker. Tilsæt også et lille drys salt og peber.

Hæld dressingen over salaten lige før serveringen og vend rundt.

På fotoet har der forvildet sig et par rucolablade og lidt hakkede valnødder i salaten – men det er ikke helt “efter bogen”.


Share

onsdag

26

juni 2013

0

KOMMENTARER

kold agurkesuppe

Skrevet af , Posted in supper

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1 agurk

2 fed hvidløg

2 dl yoghurt eller sojayoghurt

2 dl soja quisine eller fløde

en lille håndfuld mynteblade

et nip chiliflager

1-2 dl grøntsagsbouillon eller vand

olivenolie


Skær agurk og hvidløg i terninger. Kom dem i blenderen sammen med yoghurt, fløde, mynte og chili. Blend til suppen er ensartet.

Skyld blenderen med lidt bouillon eller vand og rør det i suppen. Suppen må ikke blive for tynd.

Smag til med salt og tilsæt 2 spsk olivenolie.

Sæt suppen i køleskabet, til den skal serveres.

Sérver agurkesuppen portionsvis med et par mynteblade og et par dråber olivenolie på toppen.

Giv et stykke godt brød til.


Share
Side 337 af 349« Først...102030...335336337338339...Sidste »