kirstenskaarup.dk

fredag

12

juli 2013

0

KOMMENTARER

rød-hvid hvidkålssalat med hasselnødder

Skrevet af , Posted in salater

 

en knasende vintersalat

rød-hvid hvidkålssalat med hasselnødder

1/2 dl hasselnødder

1 stor rød peberfrugt

2 stilke bladselleri

5 dl fintsnittet hvidkål (eller spidskål)

1 bdt purløg eller fintsnittet top af forårsløg

dressing

4 spsk hasselnøddeolie

2 spsk citronsaft

 

Skær nødderne i tynde skiver og rist dem på en tør pande.

Snit peberfrugten meget tyndt. Skær bladsellerien i skiver.

Bland de tre slags grøntsager med klippet purløg eller løgtop.

Rør en dressing af olie og citronsaft og smag den til med sukker, salt og peber.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt. Drys med de ristede nødder.

tip

Hasselnødderne kan byttes ud med valnødder eller mandler – og olien med valnøddeolie.



Share

fredag

12

juli 2013

0

KOMMENTARER

fyld til burgere

Skrevet af , Posted in frokostretter

fyld til burgere



burgere af godt brød smøres med

moset avocado

mayonnaise smagt til med sennep

svampecreme

hummus

jordnøddesmør

_______________________________________________________________________________________________________________

burgerne lægges sammen med

bønnefrikadeller eller andre plantefrikadeller (kartoffelfrikadeller, squashfrikadeller, linsefrikadeller etc.)

falafler (”kugler” af mosede kikærter)

skiver af svampepaté eller anden plantepostej/-paté

grillede skiver af aubergine

grillede peberfrugter

grillede skiver af squash

store grillede svampe

artiskokbunde

+ salat, tomat- og agurkeskiver, radiser, skivede oliven etc.


I helsekostbutikker kan du desuden købe forskellige former for plantebaserede burgere, “pølser” og mange slags smørepålæg.

_________________________________________________________________________________________________________________________


eksempler på kombination af burgere

1. brødet smøres med jordnøddesmør, og burgeren fyldes med grillet aubergine + grillede svampe + salatblade + tomat- og agurkeskiver

2. brødet smøres med moset avocado, og burgeren fyldes med en skive plantepaté eller en bønnefrikadelle + syltet agurk, et par løgringe, friske agurkeskiver og salatblade + evt. spirer

3. brødet smøres med pesto, og burgeren lægges sammen med flåede peberfrugter, en stor grillet svamp, agurkeskiver og salatblade


Share

fredag

12

juli 2013

0

KOMMENTARER

burgerboller

Skrevet af , Posted in forretter

burgerboller


_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

10 g gær

1/2 l lunkent vand

200 g durummel

200 g speltmel

1/2 dl olivenolie

2 tsk salt

350-400 g hvedemel

græskarkerner



Rør gæren ud i det lunkne vand. Tilsæt durum- og speltmel og kør dejen 5 minutter i dejmaskinen – eller pisk med en elpisker.

Dæk fadet og stil det i køleskabet 8-10 timer eller natten over.

Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen. Ælt dejen smidig og lad den hæve til dobbelt størrelse, 1-2 timer.

Form store burgerboller (eller pitabrød eller andet). Lad bollerne hæve endnu en halv times tid.

Pensl bollerne med vand og pres græskarkerner ned i dejen (du kan også pensle bollerne med sammenpisket æg, så er du sikker på, at kernerne bliver siddende på bollerne).

Bag bollerne i en 220 grader varm ovn ca. 20 minutter.


Share
Side 336 af 356« Først...102030...334335336337338...350...Sidste »