kirstenskaarup.dk

Søge resultater for: suppe

onsdag

14

august 2013

0

KOMMENTARER

græskarsuppe med dildkroner

Skrevet af , Posted in supper

græskarsuppe med dildkroner

_______________________________________________________________________________________________________________________________


3 skalotteløg

4 fed hvidløg

4 spsk avocado- eller olivenolie

200 g kartoffel

200 g selleri

400 g hokkaidogræskar

ca. 7 dl grøntsagsbouillon

4 dildkroner

ca. 3 dl havre- eller sojamælk

citronsaft

græskarkerner


Hak løg og hvidløg og svits dem i olien 3-4 minutter.

Skær de tre slags grøntsager i terninger og kom dem i gryden sammen med bouillonen og tre dildkroner.

Læg låg på gryden og lad suppen simre 10-15 minutter.

Tag dildkronerne op og purér suppen i blenderen.

Hæld suppen tilbage i gryden og tilsæt mælken. Tilsæt mælk og/eller bouillon til konsistensen er passende.

Varm suppen igennem og smag til med slat, peber og citronsaft.

Pynt suppen med lidt af den sidste dildkrone og servér.


Share

mandag

29

juli 2013

0

KOMMENTARER

græskarsuppe med nigellafrø

Skrevet af , Posted in supper

græskarsuppe med nigellafrø

 

2 spsk nigellafrø (kan erstattes af ristet spidskommen)

4 spsk olivenolie

ca. 1 spsk karry  (afhængig af styrken) eller 1 chili

50 g løg

6 fed hvidløg

200 g kartofler

8-9 dl grøntsagsbouillon

2 spsk reven ingefær

400 g hokkaidogræskar

evt. 1 dl soja- eller piskefløde

1 limefrugt

persille


Rist nigellafrøene i en tør gryde, til de dufter lidt. Tag halvdelen op og sæt dem til side.

Hæld olien i gryden, varm den op og ”brænd” karryen af. Eller hak chilien fint (fjern kernerne) og svits den i olien.

Skær de to slags løg og kartoflerne i terninger og tilsæt dem sammen med ingefær og bouillon. Bring suppen i kog.

Skær græskarret i små stykker og kom dem i gryden. Lad suppen simre under låg 10-12 minutter.

Purér suppen i blenderen og hæld den tilbage i gryden. Tilsæt evt. lidt mere bouillon og/eller fløde.

Smag til med salt og limesaft.

Servér suppen portionsvis drysset med resten af nigellafrøene samt hakket persille.


Share

mandag

29

juli 2013

0

KOMMENTARER

chunky tomatsuppe

Skrevet af , Posted in supper

chunky tomatsuppe

__________________________________________________________________________________________________________________________________


 2 skalotteløg

4 fed hvidløg

2-3 stilke bladselleri

4 spsk avocado- eller olivenolie

½ kg tomater (eller 1 dåse)

7-8 dl grøntsagsbouillon

2 spsk tomatpasta

1 spsk tørret basilikum

citronsaft

frisk basilikum


Hak de to slags løg. Skær bladselleri og tomater i terninger.

Svits løg og bladselleri i olien, til løgene er klare.

Tilsæt tomater og bouillon (+ væden hvis du bruger dåsetomater) samt tomatpasta og basilikum.

Læg låg på gryden og lad suppen simre ca. 10 minutter. Tilsæt om nødvendigt mere bouillon.

Smag til med salt, peber, sukker og citronsaft.

Servér suppen med lidt frisk basilikum.


variationer

Du kan tilsætte suppen lidt hakket frisk chili (eller tørret) – og du kan smage til med kanel og/eller reven ingefær.



Share