kirstenskaarup.dk

Søge resultater for: suppe

mandag

29

juli 2013

0

KOMMENTARER

græskarsuppe med nigellafrø

Skrevet af , Posted in supper

græskarsuppe med nigellafrø

 

2 spsk nigellafrø (kan erstattes af ristet spidskommen)

4 spsk olivenolie

ca. 1 spsk karry  (afhængig af styrken) eller 1 chili

50 g løg

6 fed hvidløg

200 g kartofler

8-9 dl grøntsagsbouillon

2 spsk reven ingefær

400 g hokkaidogræskar

evt. 1 dl soja- eller piskefløde

1 limefrugt

persille


Rist nigellafrøene i en tør gryde, til de dufter lidt. Tag halvdelen op og sæt dem til side.

Hæld olien i gryden, varm den op og ”brænd” karryen af. Eller hak chilien fint (fjern kernerne) og svits den i olien.

Skær de to slags løg og kartoflerne i terninger og tilsæt dem sammen med ingefær og bouillon. Bring suppen i kog.

Skær græskarret i små stykker og kom dem i gryden. Lad suppen simre under låg 10-12 minutter.

Purér suppen i blenderen og hæld den tilbage i gryden. Tilsæt evt. lidt mere bouillon og/eller fløde.

Smag til med salt og limesaft.

Servér suppen portionsvis drysset med resten af nigellafrøene samt hakket persille.


Share

mandag

29

juli 2013

0

KOMMENTARER

chunky tomatsuppe

Skrevet af , Posted in supper

chunky tomatsuppe

__________________________________________________________________________________________________________________________________


 2 skalotteløg

4 fed hvidløg

2-3 stilke bladselleri

4 spsk avocado- eller olivenolie

½ kg tomater (eller 1 dåse)

7-8 dl grøntsagsbouillon

2 spsk tomatpasta

1 spsk tørret basilikum

citronsaft

frisk basilikum


Hak de to slags løg. Skær bladselleri og tomater i terninger.

Svits løg og bladselleri i olien, til løgene er klare.

Tilsæt tomater og bouillon (+ væden hvis du bruger dåsetomater) samt tomatpasta og basilikum.

Læg låg på gryden og lad suppen simre ca. 10 minutter. Tilsæt om nødvendigt mere bouillon.

Smag til med salt, peber, sukker og citronsaft.

Servér suppen med lidt frisk basilikum.


variationer

Du kan tilsætte suppen lidt hakket frisk chili (eller tørret) – og du kan smage til med kanel og/eller reven ingefær.



Share

mandag

29

juli 2013

0

KOMMENTARER

linsesuppe med indiske krydderier

Skrevet af , Posted in supper

linsesuppe med indiske krydderier


Denne suppe er supernem og meget mættende. Du får rigtig gode proteiner, hvis du serverer et stykke brød til.

Det er de stærke sgaer på topoen, der virkelig giver suppen karakter.

________________________________________________________________________________________________________________

50 g løg

100 g porre

4 fed hvidløg

2 spsk rapsolie

2 tsk gurkemeje

2 spsk hakket ingefær

100 g pastinak (kan erstattes af kartofler eller persillerod)

200 g kartofler

200 g gulerødder

200 g røde linser

1 l grøntsagsbouillon

citronsaft

evt. soja- eller alm. yoghurt

evt. koriander


stærkt på toppen

2 tsk sorte sennepsfrø

2 tsk spidskommenfrø

snittet chili efter smag (kan udelades)

2 fed hakket hvidløg

2 spsk rapsolie


Snit løg, porre og hvidløg. Svits dem i olien og tilsæt gurkemeje og ingefær. Svits et par minutter.

Skær grøntsagerne i terninger og kom dem i gryden sammen med linser og bouillon. Læg låg på gryden og kog suppen ca. 30 minutter.

Purér suppen og hæld den tilbage i gryden. Tilsæt mere bouillon, hvis den er for tyk. Smag godt til med citronsaft samt salt og peber.

Rist de to slags frø på en tør pande, til de ”springer”.

Hæld olien ved og tilsæt chili (uden kerner) og hvidløg. Svits til hvidløgene er let gyldne.

Servér suppen portionsvis, evt. med lidt yoghurt.  Sæt en teskefuld af sennepsolien på suppen og drys evt. med hakket koriander.


Share
Side 30 af 122« Først...1020...2829303132...405060...Sidste »