lilla rodfrugtsalat m ristede sesamfrø
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in salater
De tynde skiver af rødbede og gulerod er sprøde og får ekstra velsmag fra dressingen og de ristede sesamfrø.
Hvis du ikke kan finde lilla rødbeder, kan du bruge de almindelige orange eller andre farver.
rødbede- og gulerodssalat.2
rødebede- og gulerodssalat.1
lilla rodfrugtsalat m ristede sesamfrø
250 g lilla gulerødder
250 g stribede rødbeder
25 g sesamfrø
1 spsk sesam- eller olivenolie
1 fed hvidløg
dressing:
4 spsk olivenolie
ca. 2 spsk citronsaft
1 fed hvidløg
1 tsk dijonsennep
frisk koriander eller anden krydderurt
Høvl gulerødder (på langs) og rødbeder i meget tynde skiver på et mandolinjern.
Rist sesamfrøene gyldne i 1 spsk olie og et fed presset hvidløg. Tilsæt en smule salt. Bland frøene i rodfrugterne.
Rør en dressing af olie, citronsaft, presset hvidløg og sennep. Smag godt til med salt, peber og sennep. Måske også et nip sukker.
Hak eller klip den valgte krydderurt og hæld dressingen over grøntsagerne.
rødbede- og gulerodssalat.3