kirstenskaarup.dk

tirsdag

27

august 2013

0

KOMMENTARER

kold rødbedesuppe fra Litauen

Skrevet af , Posted in supper

kold rødbedesuppe fra Litauen

rødbedesuppe.Litau

I Litauen og e andre baltyiske lande står rodfrugter som kartofler og rødbeder højt på menukortet.

Det er som regel enkel og ærlig mad, og ofte lækker mad. Denne rødbedesuppe er jeg selv vild med. Jeg håber den vil blive sommerens kolde suppe for mange, måske vekslende med en kold gazpocho.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

rødbeder m top

rødbedesuppe-Litau.1

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

350 g rødbeder

4 dl yoghurt

ca. 3 dl grøntsagsbouillon

½ salatagurk

3-4 cornichoner (små syltede agurker)

evt. 1 dl sojafløde eller piskefløde

1 bdt dild

.

Kog rødbederne. Afkøl og flå dem. Riv rødbedene groft på råkostjernet.

Pisk yoghurten ud i bouillonen og tilsæt rødbederne.

Det er en fordel af tilberede suppen dagen i forvejen hertil. Sæt suppen i køleskabet.

Riv agurken groft på råkostjernet og hak cornichonerne meget fint. Rør begge dele i suppen.

.

rødbedesuppe.Litau.2

.

Smag til med salt og peber og evt. lidt flere cornichoner og/eller et lille drys sukker.

Du kan evt. runde suppen af med lidt fløde.

Klip det meste af dilden og rør det i suppen. Smag til igen.

Sæt suppen i køleskabet indtil serveringen. Servér suppen med mere klippet dild og evt. en skefuld fløde på toppen.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *