kirstenskaarup.dk

mandag

26

august 2013

0

KOMMENTARER

kartoffelsalat med kulørt pasta og ”kaviar”dressing

Skrevet af , Posted in salater

 kartoffelsalat med kulørt pasta og ”kaviar”dressing 

 

Den farvestrålende durumpasta har jeg fundet hos bageren i Ballen på Samsø. Faktisk er det øens eneste bager, og han bager heldigvis dejligt brød. Der er også en lille café i forbindelse med bageriet. Selvfølgelig havde bageren et kartoffelbrød på programmet. Det kommer jeg tilbage til.

Pastaen vinder ikke førsteprisen i sundhed, men den er smuk, og den har farverne fra naturens eget apotek: rødbede, paprika, spinat, gurkemeje, selleri etc.

De nye kartofler hentede jeg også på Samsø, men salaten kan naturligvis også laves med kartofler, der ikke er nye. Men lige nu er det en super-lækker salat.

 


_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

200 g pasta, gerne kulørt

600 g nye kartofler

50 g sorte oliven

3 spsk friske timianblade

dressing:

4 spsk cavi-art med balsamico (tang”kaviar”, købes i Føtex eller Bilka) – kan evt. udelades

3 spsk olivenolie

2 spsk kryddereddike

3 spsk finthakket skalotteløg

 

Kog pastaen i rigeligt, letsaltet vand efter anvisningen på pakken. Afdryp og afkøl pastaen.

Kog kartoflerne. Tilsæt et godt drys salt til vandet, når du koger nye kartofler. Sluk for varmen, når kartoflerne er godt halvfærdige og lad dem stå i vandet, til de er ”bidefaste”. Afkøl kartoflerne og skær dem i skiver.

Hvis du bruger “gamle” kartofler, koges de på sædvanlig vis.

Skær de sorte oliven i strimler og bland de tre ting til salaten sammen med timian.

Rør en dressing af cavi-art,  olie, eddike og løg. Smag godt til med salt, peber og måske et nip råsukker.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt.


tip

Hvis du ikke bruger cavi-art med balsamico, så rør i stedet 2 spsk balsamico i dressingen.


 

Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *