kirstenskaarup.dk

lørdag

28

november 2015

19

KOMMENTARER

grønkålslasagne med tomatsovs

Skrevet af , Posted in hovedretter

29. november 2015

.

avocado er totalt fedt

avocado.Metroex

Forleden skrev avisen Metroxpress, at avocadoskiver på rugbrød hitter på cafeerne. Det er sandelig en dejlig nyhed, for det er svært at finde et mere lækkert og sundere pålæg end avocadoen, der indeholder stort set alt, hvad vi har brug for af vitaminer, mineraler og gode fedtstoffer.

Hvis du vil have en lidt mere festlig udgave af den på alle måder “fede” frugt så prøv at servere avocadoen som tatar. Det vil også være en dejlig ret på julens frokostbord.

 

avocadotatar

avocadotartar.2

 

 


 

28. november 2015

grønkål er en gevaldig gavnlig gave til kroppen

grønkålslasagne.3

Her er en rigtig vinterlasagne kun med grøntsager: grønkål, squash og svampe. Dvs lasagnen er glutenfri, men spiser du gluten, kan du tilføje lasagneplader.

 

naturens egne vitaminer og mineraler

grønkålsblade m tekst

Kål er utroligt sundt. Alle slags kål er gudernes gave til kroppen. I gamle dage blev kål kaldt for de fattiges medicin. Og det er lige præcis, hvad kål er!

Kål virker antiinflammatorisk i kroppen og er spækket med plantenæringsstoffer med svære navne som thiocyanater, indoler, lutein, zea-xanthin, sulforafan og isothiocyanater. Disse stoffer er meget kraftfulde og forebygger flere forskellige former for kræft og andre velfærdssygdomme.

Mange forsøg har vist, at kål er en virksom kræfthæmmer. Det skyldes også det store indhold af antioxidanter og mængden af glukosinolater, som næsten kun findes i kål. Det svovlholdige stof, som giver kålen dens karakteristiske smag, bruger planten til forsvar mod sygdomme og skadedyr. Og forskerne mener, at disse stoffer muligvis har samme virkning i kroppen.

Kål indeholder mange fibre, som din tarmflora vil elske. Disse fibre er gode for fordøjelsen og binder også brugt kolesterol og østrogener.

 

grønkål-hans

Grønkål er en af de sundeste kålsorter. Grønkål er en rigtig booster for kroppen. Faktisk er grønkål endnu sundere end spinat, bl.a. fordi grønkål indeholder mindre oxalsyre. Helt fortjent har grønkål fået betegnelsen “Dronningen af grønt”.

De krøllede grønne blade indeholder meget A-vitamin (beta-caroten) og K-vitamin (K-vitamin er vigtigt for knoglerne og ser ud til kunne hindre skader i hjernen og er dermed aktiv i forebyggelsen af Alzheimers) samt B- og C-vitaminer. Grønkål er også rig på kalk, fosfor, mangan og magnesium.

Grønkål indeholder kun 33 kalorier pr. 100 g. Det betyder, at grønkål er en af de mest kaloriefattige grøntsager med flest opbyggelige stoffer pr. kalorie.

Men man KAN jo også spise grønkål simpelt hen, fordi det smager godt. Prøv fx denne glutenfrie lasagne hvor “pladerne” udgøres af squashskiver. Verdens nemmeste tomatsovs serveres til separat.

 

grønkålslasagne.2 

grønkålslasagne med tomasovs 

2 dl linser

300 g grønkål

100 g løg

4 fed hvidløg

kokos- eller olivenolie

250 g svampe, fx champignon

1 tsk reven muskatnød

2 spsk citronsaft

350 g squash

200 g fetaost eller vegansk ost

1 1/2-2 dl mandelmælk eller anden mælk

50 g tørrede tomater i olie

25 g sesamfrø eller 100 g mozzarellaost, evt. vegansk ost

tomatsovs:

2 dl mandelmælk, sojafløde eller anden fløde

1 dl mosede tomater eller 1/2 dl tomatpuré

 

Kog linserne 20 minutter og afdryp dem.

Skær kålen af midterribberne. Del kålen i mindre stykker og læg dem i kogende vand. Kog dem 3 minutter og af dryp dem.

Hak løg og hvidløg og svits dem i 2 spsk olie, til løgene er klare. Skær svampene i skiver og tilsæt dem. Svits endnu et par minutter ved rask varme. Bland muskatnød og citronsaft i svampene og drys med lidt salt og peber.

Skær squashen i tynde skiver på et mandolinjern.

Rør fetaosten lind med mælken. Hak de tørrede tomater og rør dem i.

Læg lasagnen sammen i et ovnfast fad: læg et lag squashskiver nederst, læg et lag grønkålsblade, et lag fetacreme, linser og et lag svampeblanding. Fortsæt til alle ingredienser er brugt op. Det øverste lag skal være grønkål.

Drys enten med sesamfrø eller læg skiver af mozzarella på lasagnen.

Læg folie over fadet og sæt det i en 200 grader varm ovn 15 minutter. Fjern folien og bag lasagnen endnu ca. 15 minutter, eller til sesamfrø eller ost er gyldne.

 

grønkålslasagne.sovs

tomatsovs

Lav tomatsovsen: smag fløden til med tomater eller puré efter smag og behag. Smag til med salt og peber, evt. også lidt citronsaft og et nip rørsukker.

Servér sovsen til lasagnen. Den kan enten være varm eller kold.

I stedet for denne lynhurtige sovs kan du vælge en mere klassisk tomatsovs.

 

grønkålslasagne

tip

Hvis du ønsker lasagnen ekstra mættende, kan du også lægge almindelige lasagneplader mellem lagene.

Hvis du helt vil undgå ost, så byt fetaosten ud med tomatsovsen.

Du kan erstatte linserne af kogte bønner eller kikærter.

Servér gerne en pæresalat med selleri og nigellafrø til lasagnen:

 

pæresalat

 

 

Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share

19 Kommentarer

  1. Wanda
  2. Wanda
  3. Wanda
  4. Inger Friis
  5. Birgitte Odgaard Nielsen
  6. Aase Christensen
  7. Viveca
  8. Bente
  9. Bente

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *