kirstenskaarup.dk

torsdag

22

august 2013

0

KOMMENTARER

dampet spidskål m. shiitakesvampe

Skrevet af , Posted in småretter

spidskål på den eksotiske måde

spidskål.japansk

En helt almindelig kål som spidskål, hvidkål eller savoykål får en helt ny personlighed ved mødet med tang, tamari, sesamfrø og koriander. Her er en lille japansk lækkerbid.

Retten kan spises som tilbehør eller en lille forret.

 

dampet spidskål med shiitakesvampe

8 tørrede shiitakesvampe

en håndfuld arametang

½ kg spidskål (eller hvidkål)

4 spsk tamari

3 spsk sesamfrø

2 spsk hakket koriander


Læg svampe og tang i blød hver for sig ½ time.

Damp tangen i iblødsætningsvandet 10 minutter.

Afdryp tangen. Kom vandet i en gryde sammen med vandet fra svampene og tamarien.

Fjern stokkene fra shiitakesvampene og skær dem i skiver.

Læg svampene i vandet og lad dem simre 5 minutter.

Skær – om muligt – kålen i fire kvadrater og læg dem ovenpå svampene. Damp begge dele endnu 5 minutter.

Rist sesamfrøene gyldne på en tør pande.

Anret kålen med svampe og tang på toppen.

Hæld væden over og drys med sesamfrø og koriander.


Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *