kirstenskaarup.dk

mandag

4

april 2016

12

KOMMENTARER

romersk bønnesalat

Skrevet af , Posted in salater

.

en salat-hilsen fra Rom

Tesio-Rombog

Denne salat med både friske grønne bønner, tørrede bønner, linser og kikærter har jeg fået lov at bringe fra denne nye bog af Helle og Alfredo Tesio. Se omtalen af bogen her.

Salaten er ikke blot lækker, den er også propfyldt med proteiner, og den er derfor velegnet som en mættende frokostsalat eller som tilbehør til lette grøntsagsretter.

 

en fyldig bønnesalat 
bønnesalat.romersk.2

Tesio’ernes romerske bønnesalat  

100 g hvide bønner (limabønner eller butter beans)

100 g kikærter

100 g linser

100 g grønne bønner

100 g dadeltomater

2 forårsløg

dressing:

1/2 dl olivenolie

2-3 spsk kryddereddike

1 fed hvidløg

 

bønnesalat.romersk.1

spis fx salaten som tilbehør til romerske broccolikarbonader

 

Sæt bønner og kikærter i blød i hver deres skål natten over.

Kog begge dele i nyt vand i hver deres gryde. Kog de hvide bønner 40-45 minutter. Kog kikærterne ca. 20 minutter. Kog linserne (de skal ikke sættes i blød) ca. 20 minutter.

Læg de grønne bønner i kogende vand og kog dem ca. 4 minutter.

Afdryp alle bønner og linser og lad dem afkøle.

Skær tomaterne i kvarte og snit forårsløget fint.

Bland alle ingredienserne.

Rør en dressing af olie og eddike. Tilsæt presset hvidløg og smag til med salt, peber og evt. et nip sukker.

Hæd dressingen over salaten og vend rundt.

 

bønnesalat.romersk

Print Friendly
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share

12 Kommentarer

  1. Lene Bodekær Herler
  2. viveca
  3. Kitty
  4. Kitty
  5. Helle Andersen
      • Helle Andersen

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *