Kirstenskaarup.dk

Forfatter Arkiv

søndag

14

juli 2013

0

KOMMENTARER

svampecreme

Skrevet af , Posted in forretter, frokostretter

svampecreme

creme med karljohan

en lille håndfuld tørrede karl johansvampe

50 g løg 

2 fed hvidløg (brug en stor håndfuld snittede ramsløg i stedet i sæsonen)

250 g svampe: rørhatte, bøgehatte, østershatte, champignon – eller hvad du har)

2 spsk olivenolie

1 spsk balsamico

½ dl mandler

1 spsk ristet sesamolie

limesaft

tamari

 

Læg svampene i blød et par timer.

Hak løg og hvidløg (eller ramsløg) samt udblødte og friske svampe.

Svits alle ingredienserne i olie ved rask varme. Tilsæt balsamicoen og lad den koge ind. Drys med lidt salt og peber og fjern pande fra armen.

Purér svampene, fx med en stavblender. Hak mandlerne fint, kør dem fx gennem en persillehakker. Rør dem godt sammen med svampecremen og smag til med sesamolie, lidt limesaft samt tamari.

 

tip

Den ristede sesamolie giver en let røget smag. Hvis du ikke bryder dig om den, så udelad olien.


It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

søndag

14

juli 2013

0

KOMMENTARER

grillede babyartiskokker

Skrevet af , Posted in forretter

små lækre “tidsler”

grillede babyartiskokker

8-12 babyartiskokker

1 citron

4 spsk olivenolie

et par spsk frisk mynte

6 fed hvidløg

 

Fjern de yderste blade fra artiskokkerne. Skær stænglerne i passende længde og skræl dem. Skær artiskokkerne i halve og gnid dem straks med citronsaft.

Læg artiskokkerne på en bageplade og pensl dem med olivenolie og citronsaft. Drys med myntebladene.

Skær hvidløgsfeddene i skiver og læg dem på. Drys med lidt salt.

Sæt artiskokkerne under grillen – eller grill dem over kul – til de er gyldne. Hold øje med dem, de skal ikke have mere end 3-4 minutter under grillen.

Disse små mundfulde er den rene fryd for smagsløgene! – De går som varmt brød …


It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

søndag

14

juli 2013

0

KOMMENTARER

braisserede babyartiskokker

Skrevet af , Posted in forretter, frokostretter

braisserede babyartiskokker

8-12 små babyartiskokker

citronsaft

4 spk olivenolie

6 fed hvidløg

1 tsk tørret knust rosmarin

1 tsk tørret knust basilikum

1 tsk tørret knust mynte

1 ½ dl hvidvin eller tilsvarende mængde hyldeblomstsaft + vand

 

Fjern de yderste blade fra artiskokkerne. Skær stænglerne i passende længde og skræl dem. Skær artiskokkerne i halve eller kvarte afhængig af størrelsen. Gnid dem straks med citronsaft.

Varm olien op og svits artiskokkerne og hvidløgene 3-4 minutter. Tilsæt 3 spsk citronsaft, krydderurter og hvidvin eller ½ hyldeblomstsaft og ½ vand.

Drys med lidt salt og peber og lad artiskokkerne simre under låg 7-8 minutter.

Servér artiskokkerne portionsvis – enten varme eller afkølede.


 


It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share