kirstenskaarup.dk

Forfatter Arkiv

torsdag

20

juni 2013

0

KOMMENTARER

COP 15 – dag 11

Skrevet af , Posted in Uncategorized


K l i m a t o p m ø d e t   e r  i   g a n g  –  h e l d  o g  l y k k e

D A G   11

 

Det ser sort ud for en klimaaftale. Verdens ledere kan ikke blive enige. Imens stønner planeten, og endnu flere sultende kommer til i den tredje verden.

Men stod det til NGO’erne ville verden blive forandret. DGI byen i København summer af alverdens stemmer. Her myldrer folk fra hele kloden med et stort ønske om at forbedre forholdene på vores klode: skåne naturen, afhjælpe klimaforandringerne og forbedre forholdene for fattige i den tredje verden.

De fleste af disse ildsjæle er vegetarer. Og det er en rigtig god idé for klimaet. Kødproduktion er voldsomt tærende på planeten. Ikke blot bliver der ryddet regnskov for at dyrke foder til de rige landes produktionsdyr – planter som de fattige selv burde spise – planterne skal også fragtes den halve klode rundt for at op til 10 kg foder kan producere 1 kg dyrekød. Det er ikke klogt!

Gandhi sagde: “Den rige mands ko spiser den fattige bondes mad.”

Vi andre kan gøre som alle disse NGO’er: spise mere vegetarisk. Det skåner jorden, atmosfæren, dyrene og dit eget helbred. Du har enorm magt, når du køber ind. Hvis du vil dele dit brød med de fattige i den tredje verden, så spis grønt.

Brug din indkøbskurv som redskab til at skabe en mere retfærdig verden.

Under ugens menu får du ideer til grøn, lækker og  klimavenlig mad.



It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share

torsdag

20

juni 2013

0

KOMMENTARER

anmeldelser af “det kærlige køkken” – Danmarks første klimakogebog

Skrevet af , Posted in anmeldelser

a n m e l d e l s e r

det kærlige køkken har skiftet titel


“det kærlige køkken” udsendes i januar 2012 i ny udgave på Politikens Folrag.

Bogen har fået nyt omslag og hedder nu “Kirsten Skaarups grønne køkken” – men indholdet er det samme.

Læs mere om bogen her: www.detkaerligekoekken.dk




Kærlighed til kloden, til din næste og dig selv. Alt det forener hun blidt, forstående og med mange facts om miljø, klima, etik og global solidaritet med mad. Og madlavning.”

 Steen Gade folketingsmedlem for SF, i Magasinet


”Pisse sej … Der er meget at hente om de forskellige råvarer – hvor stammer de fra, hvad bruger vi dem til. Kirsten Skaarup er meget vidende og har rejst vidt omkring, derfor er retterne også så varierede.”

Nikolaj Kirk, kok, i Magasinet


”Nu er Kirsten Skaarup atter på banen igen. Denne gang med intet mindre end en kærlighedserklæring til vores jord i form af en smuk, poetisk og super anvendelig kogebog …

”Det kærlige køkken” er produktet af al den viden, Kirsten Skaarup har høstet på sin vej, hendes passion for det grønne og klare holdning til miljøpolitikken. Omdrejningspunktet er vigtigheden af et bæredygtigt klima …

Skaarups indgående kendskab til de forskellige madkulturer bidrager til opskrifter, hvor ægthed og autencitet går hånd i hånd. Vi møder også dejlig grøn mad, der lægger sig tæt op af det traditionelle danske køkken. Igen er det velsmagende og godt …

Det kærlige køkken” er ikke blot en fantastisk brugsbog, men også en super inspirerende livsstilsbog, der giver input til en mere grøn måde at leve på i hverdagen.”

Nønne Lønne Votborg, i Kvindeguiden



“Usædvanligt for en kogebog kommer Kirsten Skaarup med en indtrængende appel til, at vi passer på vores jord og begynder at stille spørgsmål til de fødevarer vi spiser …
Ved siden af opskrifterne er kogebogen fyldt med tankevækkende beregninger og politiske statements fra den erfarne madskribent, der ikke er bleg for at give sin uforbeholdne mening om dyrehold, forarbejdning af fødevarer, transport, priser og økologi.”            

Christian Nørr i Berlingske Tidende

“En af Danmarks dygtigste madskribenter er Kirsten Skaarup og i oktober 2008 udgav hun bogen “det kærlige køkken”. Det er ikke udelukkende en kogebog. Det er grøn mad til en sårbar planet. Bogen er intet mindre end  Danmarks første klimakogebog.

Den giver en uvurderlig gennemgang af grøntsager og tilhørende 350 unikke vegetariske opskrifter til alle dagens måltider.”

Anne Larsen i Søndagsavisen



“Det kærlige køkken” er endnu en vegetarisk kogebog fra Kirsten Skaarups hånd, men denne gang har forfatteren mere på hjerte, som undertitlen “grøn mad til en sårbar planet” antyder.

Med afsæt i undersøgelser og statistikker om forurening og energiforbrug ved produktion af animalsk protein, brug af fødevarer til brændstof, produktion af engangsemballage med videre argumenteres for, at man skal tænke sig om i sit forbrug af klodens resurser. Forfatteren lægger ikke skjul på, at hun helst så, at vi alle blev vegetarer og spiste økologisk, men i erkendelsen af, at det nok ikke er sandsynligt, appellerer hun til, at vi handler (og spiser) “med hjerte, hoved og holdning”. Der tales til vores samvittighed, idet den almindelige danskers (over)forbrug af mad holdes op imod den tredje verdens mangel på samme. Men selv om det er seriøse emner, der behandles, gøres det med et glimt i øjet og en positiv tilgang.

Bogen giver læseren en grundig indføring i det vegetariske køkken, og hvilket basisforråd der er behov for, hvis man vil lægge et par vegetardage eller mere ind i den ugentlige madplan. For planetens og sundhedens skyld. Men så sandelig også for sansernes. Med sit smukke billedmateriale og appetitvækkende opskrifter skal bogen nok få én og anden “omvendt” – om ikke til fuldtidsvegetar, så til deltids.

Kirsten Skaarups rejser har inspireret opskrifterne. Det er der kommet en smuk og anvendelig bog ud af spækket med mange fine billeder, hvoraf en stor del er taget af forfatteren selv. Og for den, der vil have bogen med i køkkenet, er den i et format, der tillader, at den kan ligge åben på køkkenbordet. En lille, men praktisk detalje.

 Winnie From Thesbøl i Folkeskolen

 

”… ny inspiration til grøn mad der er lavet med hjertet.”

Idényt


“Hendes bog er meget mere end en opskriftssamling med grøn identitet. Den er en del af en ny international bølge af litteratur med Michael Pollans ’The  Omnivores Dilemma’ og ’In Defense of Food’, som et af de mest kendte eksempler – der belyser, hvordan vores kost og fødevareproduktion har store konsekvenser, både sundhedsmæssigt, politisk og miljømæssigt.”

Henrik Kerrn-Jespersen i Politiken



 ”Overbevisende miljøbevidsthed”

– skriver Fyens Stiftstidende og giver bogen * * * * * *

 ”Danmarks førende forfatter af vegetarkogebøger har lavet en ny grundbog til det vegetariske køkken, der udbreder målgruppen til alle bevidste forbrugere, der søger en sund og miljøvenlig livsstil. Bogen har et flot farverigt layout, der signalerer forfatterens engagement i verdens klimaproblemer. Den har samtidig en professionel, kvalitetsbevidst tilgang til madlavning …

Kirsten Skaarups Vegetarisk køkken udkom i 1982 og blev et gennembrud for udviklingen af den vegetariske mad i Danmark. Det er senere blevet til en lang række kogebøger, som alle har været meget efterspurgte. Nu drejer det sig ikke kun om at leve vegetarisk, men om at vælge en livsstil, der hjælper til med at sikre et bæredygtigt klima. Det gælder kort sagt om at spise så få animalske produkter som muligt, at vælge danske økologiske råvarer efter årstiden og spare på energien. Kogebogsdelen er omfattende og rummer nye spændende opskrifter, som er gennemarbejdede og lette at følge. Der er en grundig gennemgang af råvarer med forslag til tilberedning samt mange henvisninger til litteratur og netadresser …

Den første klimabevidste kogebog rammer lige ned i en stigende miljø- og forbrugerbevidsthed. Budskabet brænder igennem i en flot indpakning og opskifterne er helt i top.”

Anmeldelse fra Bibliotekerne


 Værsgo – opskriften på et godt klima.

 MetroXpress


 “… forfatterens ærinde er meget større end udelukkende at forsyne læseren med nye inspirationer, lækre retter og sunde madvaner. Kirsten Skaarup har nemlig helhjertet kastet sig ind i kampen for at bibringe os lysten til at leve økologisk, miljørigtigt, bæredygtigt og hensynsfuldt, overfor vores planet og overfor fattige og sulte befolkninger rundt om i verden. Det er en særdeles vellykket bog, og med den interesse, der er for økologi i øjeblikket, må udgivelsen siges at være perfekt timet.”

 Midtjyllands Avis


It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share

torsdag

20

juni 2013

0

KOMMENTARER

Spis klimavenligt

Skrevet af , Posted in Uncategorized


KLIMAET HAR BRUG FOR DIN HJÆLP – støt det med en skøn grøn menu en gang om ugen.

På bloggen vil du hver uge finde forslag til en grøn, klimavenlig menu. Jeg vil give ideer til en forret og en hovedret samt evt. tilbehør. Som dessert anbefaler jeg årstidens friske frugt. Fredagens menu bliver lagt på bloggen hver onsdag.

Jeg bruger så vidt muligt økologiske og hovedsagelig danske grøntsager – og helst når de er i sæson. Det er mest klimavenligt, og produkterne har det største indhold af nærings- og smagsstoffer. Det her handler nemlig også om nydelse.

De fleste af os har travlt, og madlavningen skal overstås i en fart. Men god og gedigen mad laver ikke sig selv. Prioritér tiden til at lave mad. Gør det til en kreativ stund sammen med børnene – eller nyd arbejdet med de gode råvarer alene og se på tilberedningen som en slags meditation. Den energi, du lægger i arbejdet, vil du genfinde i det velsmagende måltid, der får alle kroppens celler til at danse af fryd.

Og det er ret smart: når du tænker på klimaet, miljøet og dyrene, tænker du også på din egen krop. De gode grøntsager, krydderurter, krydderier, bønner og kornprodukter strutter af sundhed. Det vil du også snart gøre, hvis du følger med her …

Uhmmmm … knasende frisk mad direkte fra Moder Jord. Kom med om bord.

Hvis vi ikke er en del af løsningen, er vi en del af problemet.

It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share
Side 346 af 347« Først...102030...343344345346347