kirstenskaarup.dk

mandag

26

august 2013

0

KOMMENTARER

asparges med ”kaviar”, vagtelæg og limecreme

Skrevet af , Posted in forretter

 

asparges med ”kaviar”, vagtelæg og limecreme

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________

8 vagtelæg 

4 spsk mayonnaise

 4 spsk sojafløde eller anden fløde

limesaft

8 ramsløgblade eller 2 spsk hakket mynte

4 tykke hvide asparges

8 tykke grønne asparges

2 spsk rød cavi-art (tangkaviar)

2 spsk sort cavi-art, evt. m. balsamico


Kom vagtelæggene i kogende vand og kog dem 3 minutter. Afkøl dem.

Rør mayonnaisen med fløden og smag til med salt, peber og limesaft. Snit ramsløgbladene fint  og kom dem i cremen – eller rør mynten i.

Pil vagtelæggene forsigtigt.

Skræl de hvide asparges og læg dem i kogende vand. Kog dem 1 minut og tilsæt de grønne asparges (skal ikke skrælles). Bring vandet i kog igen og kog  begge slags asparges endnu 2 minutter. Afdryp dem.

Arrangér aspargesene på en stor tallerken. Læg lidt cavi-art på hver side af stænglerne og sæt et æg i hver portion.

Dryp med limecremen og drys evt. med lidt mere grønt.


________________________________________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________



vegetarret, vegetaropskrift, veganerret, veganeropskrift

Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *