kirstenskaarup.dk

tirsdag

5

maj 2015

2

KOMMENTARER

asparges med granatæblekerner og sauce verte af ramsløg

Skrevet af , Posted in forretter

 

der produceres omega 3

kregme-rapsmark

På de bakkede marker ned mod Arresø har rapsen i øjeblikket bredt sine solgule tæpper ud. Det er ikke blot smukt at se på, det viser også, at der snart bliver produceret frisk forsyning den gode rapsolie. 

Rapsolie en en monoumættet olie, der indeholder den essentielle fedtsyre, omega 3 (alfa-linolensyre), som vi ofte får for lidt af i modsætning til omega 6 (linolsyre), som findes i mange fødevarer. 

Foruden i rapsolie finder man omega 3 i hørfrø og hørfrøolie, valnødder og valnøddeolie, tang, sojabønner og sojaolie samt chiafrø.

 

 


 

 

.

til fest med dronningen af maj

asparges-m-sauce-verde-2 

I denne ret er der C-vitaminer i rå mængder, og granatæblet supplerer med mange polyfenoler. Polyfenoler er en gruppe antioxidanter, der bl.a. beskytter kroppens celler mod skader og hæmmer betændelsestilstande i kroppen.

Det fantastiske ved at spise grøn mad er at man, samtidig med de store smagsoplevelser, fodrer kroppen med de optimale næringsstoffer.

 

sådan fjerner du kerner fra et granatæble

Det eneste dårlige man kan sige om granatæblet er, at køkkenet bliver oversprøjtet med rød saft, hvis man ikke ved, hvordan man skal banke kernerne ud. Men det er ganske simpelt. Gør sådan:

Skær æblet over, vend bunden i vejret på den halve frugt, hold den ned over en skål og bank på den hårde skal med fx. en grydeske. Så drypper kernerne nemt ned i skålen. Du kan også komme det halve granatæble i en plasticpose, inden du banker. Du er du helt fri for røde stænk i køkkenet.

Får du granatæblekerner til overs så drys dem på morgengrøden eller salaten. Evt. resterende kerner kan fryses.

granatæble

asparges med granatæblekerner og sauce verte af ramsløg

600 g asparges

1 portion sauce verte af ramsløg (kan erstattes af basilikum)

4 spsk kerner fra granatæble

evt. friske ramsløgblade

 

Skræl aspargesene og skær enderne af.

Kog aspargesene ca. 3 minutter i vand tilsat 2 tsk sukker.

Hæld koldt vand over aspargesene og lad dem afkøle.

Lav den grønne sovs.

Arrangér aspargesene på fire tallerkener. Bind evt. et par friske ramsløgblade om hver portion.

Servér aspargesene med den grønne sovs og drys med kernerne.

 

asparges m sauce verte.1

 

Hvis du vil printe opskriften ud, så klik på share/save nedenfor. Her kan du trykke på “print friendly” og printe ud uden billederne.

Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share

2 Kommentarer

  1. Merete

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *